El aceite de oliva en tu ensalada no solo es delicioso, también te ayuda a absorber vitaminas. Un dietista comparte otras 5 combinaciones saludables de alimentos para probar.
El aceite de oliva no solo es delicioso en tu ensalada, también te ayuda a absorber vitaminas. Un nutricionista comparte otras 5 combinaciones saludables de alimentos para probar.
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- Combinar ciertos alimentos puede ayudar a tu cuerpo a absorber más nutrientes.
- Una dietista compartió las combinaciones de alimentos que debes conocer si quieres obtener beneficios.
- Prueba comer grasas saludables con verduras de hoja verde para absorber más vitaminas A y K.
Limón y miel, mantequilla de maní y jalea, sal y pimienta; algunos sabores simplemente saben mejor juntos. Y resulta que comer ciertas combinaciones de alimentos también puede beneficiar tu salud.
“Hay ciertos nutrientes que ayudan a la absorción de otros nutrientes, y a veces, hay dos nutrientes que funcionan sinérgicamente juntos, por lo que se ayudan mutuamente en los procesos que nuestro cuerpo lleva a cabo a diario”, dijo Jordan Hill, dietista registrado y especialista en dietética deportiva que trabaja con Top Nutrition Coaching, a VoiceAngel.
Y la buena noticia es que muchas de estas combinaciones son muy comunes y saben bien juntas, dijo Hill.
Hill recomendó comer las combinaciones de alimentos en la misma comida o merienda para obtener los beneficios.
Salmón y espárragos
Grasas saludables nos ayudan a absorber las vitaminas A, D, E y K, las cuales apoyan al cuerpo de diversas formas, desde promover la salud ósea y ocular hasta reducir la inflamación y regular el estado de ánimo, dijo Hill.
“Si no tienes suficiente grasa saludable en tu dieta, entonces no podrás descomponer esas vitaminas, lo que podría llevar a una deficiencia”, dijo.
Por lo tanto, es útil combinar grasas saludables, como el aceite de oliva, nueces, semillas y aguacate, con alimentos que contienen vitaminas. Las verduras de hoja verde como la col rizada tienen las vitaminas K y A, y los huevos contienen las vitaminas A, D y K. El salmón también contiene las vitaminas D y E, dijo Hill.
“Podrías combinar aceite de oliva con una ensalada que tenga espinaca y col rizada, o podrías tener nueces y albaricoques como merienda para la cena, o salmón y espárragos. Esas grasas ayudarán a absorber las vitaminas”, dijo.
Tomates y aguacates
Las grasas saludables también nos ayudan a absorber los carotenoides, que son moléculas solubles en grasa con propiedades antioxidantes. Son buenas para la salud ocular y nos protegen contra enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer, dijo Hill.
Las formas comunes incluyen el licopeno, el betacaroteno y la luteína, dijo, que se pueden encontrar en alimentos como zanahorias, batatas, tomates y espinacas.
“Cualquier cosa que sea de color naranja va a tener un carotenoide”, dijo. También es responsable de los colores rojo y amarillo que vemos en los alimentos.
Combinar cualquiera de estas verduras con aceite de oliva, salmón, aguacate, nueces y semillas mejorará la solubilidad de los carotenoides, haciéndolos más fáciles de absorber.
Huevos y yogur griego
Solemos obtener la mayoría de nuestra vitamina D del sol y no hay muchos alimentos que la contengan, dijo Hill, sin embargo, es importante obtener suficiente porque la necesitamos para absorber calcio.
“Si no tenemos suficiente, puede comprometer la cantidad de calcio en nuestro cuerpo”, dijo.
Combinaciones que contienen tanto vitamina D como calcio incluyen salmón y verduras de hoja verde, huevos y yogur griego, y jugo de naranja fortificado con vitamina D con cereal de desayuno y leche.
Naranjas y nueces
Obtener suficiente hierro es realmente importante. Ayuda a transportar oxígeno a los músculos a través de nuestra sangre y las personas con niveles bajos de hierro suelen sentirse muy cansadas o experimentar fatiga, dijo Hill.
El hierro que obtenemos de productos de origen animal, conocido como hierro heme, se absorbe fácilmente, pero el hierro vegetal o no heme es menos soluble. Si eres vegano o vegetariano o dependes principalmente del hierro vegetal, combinarlo con vitamina C ayudará a mejorar su absorción y su asimilación en los intestinos”, dijo.
“Casi cualquier fruta o vegetal que sea amarillo, naranja o rojo, probablemente tenga vitamina C, y muchos vegetales verdes también la contienen”, dijo.
Algunas combinaciones de alimentos que contienen hierro no heme y vitamina C incluyen pimientos y espinacas, jugo de naranja y cereales fortificados con hierro, o naranjas y frutos secos.
Prebióticos y probióticos
Prebióticos y probióticos trabajan juntos para la salud general del intestino y para mejorar la función inmunológica, dijo Hill.
Los probióticos son billones de bacterias que viven en nuestro intestino, y los prebióticos son los alimentos que necesitan para crecer y llevar a cabo funciones. “Sin prebióticos, nuestros probióticos no se desarrollan correctamente. No se están multiplicando ni llevando a cabo sus funciones en los intestinos”, dijo.
Comer prebióticos y probióticos juntos ayuda a su “relación sinérgica”.
Algunas combinaciones incluyen avena, un prebiótico, y yogur, que contiene probióticos.
“Un snack puede ser una manzana, que tiene fibras prebióticas, y luego beber un vaso de kombucha, que es un probiótico”, dijo Hill.
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