Estos trufas de chocolate con bajo contenido de azúcar están repletos de ingredientes antiinflamatorios
Estas trufas de chocolate con bajo contenido de azúcar están cargadas de ingredientes antiinflamatorios
Producción de ZHPHdirectrices de comercio.
Si tienes un diente dulce como yo, estas trufas son perfectas para saciar ese deseo de un dulce mientras reduces la inflamación en tu cuerpo. Además, saben como *beso del chef* la perfección (realmente, un chef profesional recientemente hizo la receta y dijo que estaban muy impresionados).
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Incluí estas trufas en mi nuevo libro Comer para Tratar porque cuando estaba pasando por mis propias complicaciones de salud en mis veintes (principalmente relacionadas con el intestino y las hormonas), tenía muchos antojos. Mi apetito estaba fuera de control debido a mis deficiencias de nutrientes y desequilibrios hormonales, pero sabía que la comida era una parte importante de sanar mi cuerpo, así que empecé a pensar en qué podría agregar a mi dieta que reduciría la inflamación y me ayudaría a sanar. Fue un gran cambio de mentalidad lejos de lo que debía eliminar, y fue esencial para reframedar mi relación con la comida. Hice muchas trufas caseras durante ese tiempo para siempre tener un bocadillo saludable (pero aún apetecible) para picar.
El cacao en esta receta está lleno de antioxidantes1 y bajo en azúcar; la canela es un poderoso antioxidante que ayuda a reducir la inflamación2; y las semillas de chía y cáñamo proporcionan un poco de proteína. Endulzadas con dátiles y una mezcla de canela, cacao y extracto de vainilla, estos también deberían ayudar a mantener tus niveles de azúcar en sangre estables. También contienen fibra y grasas omega-3 saludables, así que me gusta pensar en la trufa como una bomba para el bienestar camuflada.
Recomiendo hacer un lote para mantener en el refrigerador como un bocadillo rápido entre comidas. Son ideales para cuando tienes antojo de un dulce, o si eres una madre como yo, cuando estás buscando un bocadillo más saludable para poner en las loncheras de tus hijos.
Trufas antiinflamatorias
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Rinde: 12
Ingredientes:
- 2 dátiles Medjool, remojados en agua caliente durante 10 minutos y escurridos
- ¾ taza de mantequilla de almendra cremosa sin azúcar
- ⅔ taza de semillas de cáñamo
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de semillas de chía
- Pizca de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Método:
- En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles y la mantequilla de almendra hasta obtener una pasta.
- Agrega las semillas de cáñamo, el cacao en polvo, la canela, las semillas de chía, la sal y la vainilla, y mezcla hasta obtener una masa cohesionada.
- Forma la masa en 12 bolas. Si deseas, puedes enrollar las bolas en polvo de cacao. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas, o en el congelador por hasta 3 meses.
Derechos de autor de la receta © 2023 por Maggie Berghoff. De EAT TO TREAT: Un plan de tres pasos para reducir la inflamación, desintoxicar tu vida y curar tu cuerpo por Maggie Berghoff. Reimpreso con permiso de Atria Books, una división de Simon & Schuster Inc.
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