Cuando estoy organizando una fiesta navideña, siempre vuelvo a estos 13 recetas.

Cuando estoy organizando una fiesta navideña, siempre recurro a estas 13 recetas.

Una de mis tradiciones favoritas de las fiestas navideñas es la cena anual que Adam y yo organizamos para algunos de nuestros amigos más cercanos en la víspera de Navidad. Sirve como una oportunidad para vestirse elegante y disfrutar de una noche solo para adultos en medio de la locura navideña. Pero este año, decidimos cambiar las cosas e invitar a todos a traer a sus hijos. ¡Lo que significa diversión interminable, mucho caos y muchas bocas que alimentar! Así que mientras planeo mi menú, he estado buscando entre mis recetas favoritas de fiestas navideñas para alimentar a una multitud. Estas 13 recetas son sencillas pero festivas, requisitos indispensables para cualquier menú de cena navideña (especialmente si no quieres pasar todo el día en la cocina o perder la cabeza en el proceso).

Gracias al hecho de que empecé mi carrera en el catering (junto con las innumerables cenases que he organizado a lo largo de los años), he reunido una gran colección de recetas principales para fiestas navideñas para alimentar a una multitud que cumplen con los requisitos. Todas estas recetas de fiestas navideñas son:

• Platos que agradan a la mayoría de las personas.
• Aprovechan la cocción en grandes cantidades, como en una bandeja de horno o a la parrilla, para evitar cocinar individualmente 16 filetes de pescado o freír 12 huevos para ensaladas.
• Y lo más importante, puedo hacer casi toda la preparación por adelantado para que cuando lleguen mis invitados, pueda unirme a la fiesta con ellos.

13 Recetas festivas y fáciles para fiestas navideñas para alimentar a una multitud

Dividí esta publicación en recetas que hago para cenas con 4-6 invitados (debido a las técnicas de cocción o a que incorporan ingredientes más caros) y las recetas que son muy fáciles de duplicar o triplicar para alimentar a una verdadera multitud. Estas aprovechan cortes de carne más grandes, componentes para armar según las necesidades dietéticas de los invitados e ingredientes menos costosos para que no se salga de control el presupuesto de la fiesta.

La próxima vez que te encuentres organizando una fiesta navideña y te preguntes qué hacer, guarda esta publicación con 13 menús fáciles de fiestas navideñas para alimentar a una multitud. Confía en mí: todas estas recetas dejarán a tus invitados satisfechos, felices y esperando la próxima invitación en el correo.

Cenas navideñas para 4-6 invitados

El mejor pollo asado con tomates, limones y salsa verde

Lo que hace que sea adecuado para una fiesta navideña: Si alguna vez has querido intentar hacer un pollo asado completo, esta receta es el mejor punto de partida. Con tomates cherry asados y ajo fresco que te harán agua la boca, esta puede ser la receta navideña más sabrosa que a todos les encantará.

Haz que sea un festín:

• Sirve este pollo con acompañamientos sabrosos como estas falsas patatas Parmesano de coliflor.
• Calabaza con miel picante, nueces y queso de cabra asada es otro delicioso acompañamiento que también puede servir como plato principal para cualquier vegetariano en la mesa.

Pasta Pesto Alla Vodka

Qué lo hace ideal para fiestas navideñas: Un buen plato de pasta siempre es un favorito en las cenas, especialmente cuando su compañero es una salsa tan deliciosa como esta. Este es el Pesto Pasta Alla Vodka de Half-Baked Harvest que Tieghan hizo cuando vino a cenar hace un par de años, y lo he hecho innumerables veces desde entonces. Un plato como este es la opción perfecta para preparar una reunión íntima.

Conviértelo en un festín:

• Un platillo ligero como esta ensalada verde simple de Via Carota aporta un sabor fresco a la mesa.
• También me encanta el ambiente estacional de este festivo calabacín con mantequilla dorada.

Salmón asado con salsa de pepino picante de naranja

Qué lo hace ideal para fiestas navideñas: La ventaja de una receta ligera para fiestas navideñas es que deja espacio para guarniciones deliciosas (y no te hace sentir completamente lleno al final de la noche). Esta receta de salmón asado está cocinada a la perfección con una salsa de pepino que es hermosa y deliciosa.

Conviértelo en un festín:

• Este salmón combina muy bien con un plato a base de granos como este tabulé de coliflor sin gluten.
• Estas verduras de raíz asadas con gremolata y queso feta batido aportan mucho color y sabor a la mesa.

Filete de Halibut al Horno con Salsa Italiana Verde y Espárragos

Qué lo hace ideal para fiestas navideñas: El halibut es una receta elevada y elegante para fiestas navideñas para alimentar a un grupo grande. La salsa verde aporta frescura y sabor.

Conviértelo en un festín:

• Esta ensalada de col rizada picada joyas navideñas siempre es impresionante.
• Un postre ligero de frutas como este tiramisú de frambuesa completa realmente esta comida.

Gnocchi de Boniato

Qué lo hace ideal para fiestas navideñas: Las cualidades acogedoras y satisfactorias del gnocchi lo hacen perfecto para la temporada navideña. No es demasiado pesado y tiene la cantidad justa de dulce y salado. El gnocchi de boniato ha sido mi elección frecuente este invierno para todas mis cenas, y esta receta es la oportunidad perfecta para disfrutarlo.

Haz que sea una festividad:

• Siempre combino los ñoquis con un gran plato de verduras, como mi mejor ensalada verde simple servida al estilo familiar.
• Termina con un postre hermoso como el tiramisú de galletas de mamá.

Lomo de Cerdo Glaseado con Naranja y Chilis con Pesto de Zanahoria y Zanahorias a la Parrilla

Lo que lo hace perfecto para fiestas navideñas: Un lomo de cerdo siempre es una receta favorita para las festividades, y esta versión con sabores intensos es la única receta que necesitas. Es una excelente oportunidad para encender la parrilla durante el invierno y una buena excusa para reservar el horno para otras deliciosas adiciones a tu mesa navideña.

Haz que sea una festividad:

• Conviértelo en una cena italiana combinándolo con una pasta llena de verduras como esta Pasta de Ricotta de Limón (que también es un gran plato principal para cualquier vegetariano presente).
• Para el postre, manténlo simple con un gran lote de tus galletas navideñas favoritas.

Cenas Navideñas para una Gran Multitud

Costillas Cortas Estofadas Dulces y Picantes

Lo que lo hace perfecto para fiestas navideñas: Estas costillas cortas dulces y picantes nunca pasan de moda. Podría servirlas cada año para mi familia y amigos, y nadie se sentiría triste al respecto. La carne que se deshace hace que sea fácil de dividir y compartir con un grupo. ¿Y la mejor parte? Estas están en el horno mucho antes de que lleguen los invitados, y tú puedes disfrutar sin apenas esfuerzo hasta que sea hora de comer.

Haz que sea una festividad:

• Las papas majadas cremosas son imprescindibles para absorber todos esos deliciosos jugos.
• También me encanta la estacionalidad de esta Calabaza Delicata Asada – es una forma festiva de agregar verduras.

Deliciosa Lasaña de Verduras de Invierno

Lo que lo hace perfecto para fiestas navideñas: La lasaña es un plato indispensable para grandes multitudes por una buena razón. Esta lasaña de verduras es una versión más ligera del plato clásico, y la pasta casera vale el esfuerzo y el tiempo. El relleno se puede preparar el día anterior, lo que te da más tiempo para pasar con tu grupo en la cena.

Haz que sea una festividad:

• Esta hermosa ensalada de manzana y nueces iluminará el plato con mucho crujido y sabor.
• Mi Pastel de Chocolate Caliente de Menta Sin Harina siempre es el favorito de la multitud.

Albóndigas de cordero en salsa de tomate con ricotta fresca

Lo que lo hace ideal para una fiesta: Las albóndigas son un plato subestimado para una cena de fiesta que puede complacer a cualquier multitud, y estas son realmente especiales. Los sabores estacionales se unen en una deliciosa comida que también es fácil de servir tipo buffet.

Convértelo en un festín:

• Estas albóndigas van bien con cualquier vegetal asado, como esta coliflor asada entera con salsa verde.
• Termínalo con una ligera ensalada estacional como esta (adictiva) ensalada verde con aderezo de sésamo.

Tablero de Bruschetta Navideña

Lo que lo hace ideal para una fiesta: Este tablero de bruschetta lo tiene todo: tomates asados jugosos, pesto con sabor a nueces y semillas frescas de granada. Corta una baguette fresca y tus invitados estarán picoteando durante horas en este tablero fresco y sabroso.

Convértelo en un festín:

• La idea de una fiesta con un “tablero de picoteo” es que sea una comida en sí misma. Para un grupo grande, combínalo con otro tipo de tablero de picoteo como este magníficamente festivo tablón de crudités con salsas.
• Para el postre, manténlo simple horneando un gran lote de tus galletas navideñas favoritas.

Tacos de Carnitas de Cerdo de Gaby

Lo que lo hace ideal para una fiesta: En Texas, nos encanta incorporar sabores mexicanos durante la temporada navideña. ¡No se siente como Navidad hasta que como un tamal! Estas carnitas de cerdo del libro de cocina de Gaby Dalkin son súper sencillas y llenas de un rico sabor. Además, este corte de carne en particular es perfecto para servir a una gran multitud.

Convértelo en un festín:

• Prepara algunos frijoles pintos ahumados y una festiva ensalada de frutas para complementar este abundante plato principal.
• Termina con mi receta infalible de margarita que nunca me decepciona en una fiesta.

Jamón glaseado al romero y bourbon

Lo que lo hace ideal para una fiesta: Nada se siente más festivo para una fiesta que un gran jamón glaseado con hueso. Y puntos extras porque es el plato principal perfecto para que todos se sirvan a sí mismos durante toda la velada. Esta receta hace justicia al clásico jamón glaseado con el toque perfecto de romero y un irresistible glaseado de bourbon.

Haz que sea una fiesta:

• Estas patatas asadas crujientes son el éxito de cada fiesta navideña.
• Las galletas de jengibre y melaza también están llenas de sabor nostálgico navideño.

Chili vegetariano

Lo que lo hace ideal para fiestas navideñas: Hacer una olla de chili nunca es una mala idea durante los meses más fríos. Para mantener las cosas un poco más ligeras, este chili vegetariano es la opción perfecta y se adapta a casi todas las restricciones dietéticas que puedas imaginar. Adórnalo con todos tus ingredientes favoritos para el chili y ¡disfruta!

Haz que sea una fiesta:

• Sirve este chili con una bandeja (o tres) de pan de maíz.
• Mi Ensalada de Joyas Navideñas añade un toque refrescante y puede permanecer en el buffet durante un par de horas sin marchitarse.

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