Hice pollo frito usando 3 electrodomésticos diferentes, y mi freidora de aire me decepcionó

Preparé pollo frito usando 3 electrodomésticos distintos, y mi freidora de aire me dejó decepcionado/a

Pollo frito hecho en una estufa, horno y freidora de aire.
Hice pollo frito usando mi estufa, horno y freidora de aire.

Rachel MacPherson

  • Hice pollo frito usando una freidora de aire, una estufa y un horno para encontrar el mejor método de cocción.
  • El pollo frito con la freidora de aire estaba jugoso y era fácil de hacer, pero el horno produjo pollo quemado y húmedo.
  • Freír el pollo en una estufa es mi método favorito y sigue siendo mi forma preferida de hacer el plato.

El pollo frito es uno de mis alimentos reconfortantes favoritos. Pero el proceso de freír no siempre es práctico, debido al exceso de aceite y la limpieza desordenada.

En un esfuerzo por encontrar formas más fáciles (y potencialmente más ligeras) de hacer este plato, freí pollo usando una freidora de aire, una estufa y un horno para ver cuál es el mejor.

Así es como se compararon los métodos de cocción.

Ingredientes para pollo frito.
Usé los mismos ingredientes básicos para cada aparato.

Rachel MacPherson

Compré suficientes muslos y pilones con piel de Costco para freír cuatro piezas con cada aparato.

Para empezar, preparé un remojo de suero de leche con sal, pimienta, hierbas y especias, y dejé que el pollo se remoje en él durante una hora.

Muslo de pollo cubierto de harina.
Rebozé el pollo antes de freírlo.

Rachel MacPherson

Después de sacar el pollo del marinado, lo rebozé en una combinación de harina sazonada, levadura en polvo, sal, hierbas y especias.

Pollo frito en una freidora de aire.
Mi pollo frito en freidora de aire se terminó en 15 minutos.

Rachel MacPherson

Rocié el pollo rebozado con aceite y lo coloqué en la cesta de mi freidora de aire a 360 grados Fahrenheit durante 15 minutos.

A mitad del tiempo de cocción, di la vuelta y rocié las piezas nuevamente.

Muslo de pollo frito en freidora de aire.
El pollo frito en freidora de aire no tenía una textura muy crujiente.

Rachel MacPherson

El pollo se veía dorado después de salir de la freidora de aire, pero no parecía tener la textura crujiente y abultada a la que estoy acostumbrada.

Estaba preocupada de que no proporcionara un crujido satisfactorio.

Pollo frito en freidora de aire.
Me gustó lo jugoso que estaba el pollo frito en freidora de aire, pero no era tan crujiente como esperaba.

Rachel MacPherson

Aunque el pollo frito en freidora de aire no era muy crujiente, su rebozado tenía una textura agradable y masticable.

Probablemente vuelva a usar este aparato ya que requiere menos aceite y produce menos desorden. Pero adaptaré la receta para ver si puedo obtener resultados más crujientes, tal vez usando una masa húmeda.

Muslo de pollo siendo frito en una estufa.
Estaba acostumbrada a freír pollo en mi Dutch oven.

Rachel MacPherson

Llené una Dutch oven de hierro fundido con aproximadamente 2-3 pulgadas de aceite y dejé que alcanzara los 340 F antes de añadir cuidadosamente el pollo empanado.

Para asegurar una cocción uniforme, volteé las piezas varias veces hasta que estuvieran completamente doradas, lo cual tomó alrededor de 15 minutos.

Foto de cerca de pollo frito.
Me encantaba la textura de la piel del pollo frito.

Rachel MacPherson

Colocar el pollo sobre una rejilla después de freírlo era un poco desordenado, pero mantenía los resultados crujientes y permitía que el exceso de aceite se escurriera.

Cuando di un mordisco, instantáneamente pude saborear una audaz combinación de sazonadores y especias.

El empanizado era súper crujiente y tenía un sabor rico que lo diferenciaba de los otros métodos.

Pollo frito en un plato.
La carne estaba jugosa y sabrosa.

Rachel MacPherson

El pollo estaba perfectamente cocido y se complementaba deliciosamente con la piel.

Aunque definitivamente podía saborear el aceite, no era abrumador.

Pollo frito en un horno.
Nunca había intentado freír pollo en un horno antes.

Rachel MacPherson

Calenté una sartén de hierro fundido en mi horno a 425 F durante 15 minutos, luego añadí mantequilla derretida y el pollo empanado. La mantequilla comenzó a dorarse casi de inmediato, lo cual me preocupó de que el plato tuviera un sabor quemado.

Después de freír las piezas durante 12 minutos, las volteé y esperé otros 12 minutos.

Una vez cocido, saqué el pollo completamente cocido y lo coloqué en una rejilla.

Pollo horneado.
No me gustó el uso de mantequilla en este método.

Rachel MacPherson

Aunque el pollo parecía jugoso y sabroso, la mantequilla no funcionó bien. Algunas partes del empanizado más delgadas estaban quemadas, lo cual afectó el sabor general del plato.

El producto final también parecía un poco empapado, posiblemente debido a la falta de ventilación en el horno. Pero aún estaba más crujiente que el pollo frito al aire.

Pollo horneado.
No me gustó el resultado del pollo horneado.

Rachel MacPherson

En el futuro, haría cambios en el método de horno, como reemplazar la sartén por una rejilla para permitir la circulación del aire.

Rociar el pollo con aceite en lugar de mantequilla también podría mejorar el empanizado.

Pollo frito hecho en una estufa, en un horno y en una freidora de aire.
El pollo frito fue mi favorito.

Rachel MacPherson

Aunque usar mi estufa fue desordenado, el proceso simple y el delicioso resultado valieron la pena. Seguiré usando este método regularmente.

El pollo frito en aire carecía de una textura crujiente, pero el producto estaba jugoso y sabroso. Volvería a usar este método para evitar el desorden y el exceso de aceite.

Creo que el método de pollo frito en horno necesitaba más trabajo. Probablemente sabría mejor con algunos ajustes, como optar por un aceite natural en lugar de mantequilla.


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