Escúchame un tablero de pescado enlatado es el aperitivo que deberías estar haciendo ahora mismo
Escucha, un tablero de pescado enlatado es el aperitivo que deberías hacer ahora mismo
¿Alguna vez has ido a cenar a casa de un amigo y su estilo de anfitrion era tan casualmente genial que te dejó con la boca abierta? Estas son mis personas favoritas. Todo en ellos es cálido y acogedor, y la forma en que reúnen a todos alrededor de la isla de la cocina para disfrutar de buena comida y conversación aún mejor hace que anheles la próxima vez que puedan reunirse. Hace unas semanas, asistí al happy hour en casa de un amigo, y sacaron esta tabla de pescado enlatado.
Primero que nada, lo entiendo. Si tu reacción es de duda pero también intriga ante la idea de arreglar una tabla de embutidos con latas de pescado, déjame decirte que al principio, yo también estaba igual. Sin embargo, cuando mi amiga hizo exactamente eso hace unas semanas, instantáneamente se convirtió en la persona más genial del planeta. ¿Quién puede arreglar tan casual pero confiadamente unos ingredientes en una tabla con latas de pescado y hacer que se sienta sofisticado pero accesible? A medida que la temporada se intensifica y parece que todo lo que hago es agendar encuentros con amigos y celebraciones con compañeros, no hay nada que me guste más que la idea de una reunión sencilla alrededor de una tabla con deliciosos ingredientes.
Tabla de Madera Vintage Grande
Cómo armar tu tabla de pescado enlatado
Imagina el tema de esta tabla como un picnic casual de happy hour francés. Involucra ingredientes simples, ninguno de los cuales necesita prepararse con anticipación. Todo en tu tabla de pescado enlatado se complementa entre sí, convirtiéndose en algo más satisfactorio y especial que solo queso y galletas. Esto es lo que necesitarás:
Pescado enlatado. ¡Tenemos todas las opciones que necesitas a continuación!
Quesos. Al igual que en cualquier otra tabla de embutidos, tener una buena selección de quesos puede ayudar a anclar los ingredientes. Me gusta tener un queso salado como una cuña de parmesano del que puedas cortar trozos, un cremoso brie que combina bien con ingredientes agrios encurtidos y lo suficientemente suave como para suavizar el sabor del pescado enlatado, y un queso herbáceo o marinado que sea cremoso y lleno de sabor como un Boursin.
Vegetales. Los vegetales crujientes siempre complementan cualquier tabla para mí. Me gustan los pepinillos o las aceitunas castelvetrano para un toque de verde fresco. Y luego los vegetales como rábanos o pepinos combinan perfectamente con las opciones de queso y la mantequilla. Hablando de…
Mantequilla realmente buena. Consigue algo especial. La mantequilla en galletas y pan siempre es un placer para el público, y su sabor combina perfectamente con vegetales como rábanos (espolvorea sal, como hacen los franceses), y también se lleva bien con el pescado.
Nueces. Me gustan los pistachos o las almendras Marcona con esta tabla.
Pan y galletas. Una baguette crujiente y tus galletas crujientes favoritas les brindarán a todos algo para picar.
Utiliza lo anterior como base y luego ve desarrollándolo. Las cebollas encurtidas también quedarían bien con el pescado, a algunos amigos les encantan las galletas Ritz o las saltines con su pescado enlatado, y hierbas frescas como un poco de eneldo también serían una deliciosa combinación.
Opciones de pescado enlatado
Si te sientes intimidado o no sabes por dónde empezar a elegir entre las opciones de pescado enlatado, consulté a nuestro equipo y estos son algunos de sus favoritos.
Caviar
Consigue lo mejor. ¡Se siente especial, especialmente para las fiestas! Por supuesto, el caviar tiende a ser más caro, pero como con cualquier cosa, puede ser difícil saber qué comprar basándose solo en el precio. Nos encanta la selección de Caviar Russe, confiable tanto para anfitriones informales como para restaurantes. Cada lata se cultiva de manera sostenible y se empaca a pedido, lo que significa que estás obteniendo el caviar más fresco posible. Espera un sabor a nuez y completo. Y si quieres servir algo burbujeante junto a tu bandeja de pescado enlatado, este caviar ofrece el mejor bocado.
Anchoas
Sé lo que estás pensando: incluso para los amantes de las conservas de pescado más experimentados, las anchoas pueden ser… mucho. Y aunque son una necesidad en los mejores aderezos de César, pueden resultar sorprendentes en tu bandeja de pescado enlatado. Bueno, estoy aquí para decirte que son esenciales para el aperitivo, y te explicaré por qué. Estas anchoas son ricas y mantecosas. Y aunque tienen el mismo sabor salado que otras marcas, las anchoas de Fishwife tienen un sabor más suave que combina maravillosamente con el pan y la mantequilla. Créeme, esto te cambiará para siempre.
Anchoas Cantábricas en Aceite de Oliva Virgen Extra (Set de 3)
Sardinas
Las sardinas son las favoritas de nuestra editora ejecutiva, Isabelle Eyman. Ella me explica que esta lata en particular es la mejor de todas (aunque las sardinas de Trader Joe’s también son muy buenas). José Gourmet, con sede en Portugal, es una marca confiable y apreciada de conservas de pescado entre los fanáticos por sus prácticas sostenibles e inigualables sabores. Las sardinas se empacan en aceite de oliva, lo que permite que el pescado brille en todo su esplendor sin perder su toque frutal. Son un poco más suaves que otros pescados pequeños, lo que las hace ideales para principiantes.
Mariscos enlatados portugueses José Gourmet
Salmón o Atún
Quizás las conservas de pescado más conocidas, el salmón y el atún son excelentes adiciones discretas a tu bandeja. Recomiendo optar por uno u otro. Aunque ofrecen perfiles de sabor diferentes, son lo suficientemente similares como para competir entre sí en la bandeja. Nuevamente, Fishwife es una excelente opción cuando se trata de atún, y nadie lo hace mejor que Patagonia Provisions cuando se selecciona un salmón de origen sostenible. Asegúrate de abastecerte de algunas latas la próxima vez que compres equipo de camping.
Salmon Salvaje Rosa con Pimienta Negra
Salmón Atlántico ahumado (Set de 3)
Consejos y trucos para armar
Todo en esta tabla se puede abrir y preparar justo antes de servir, lo que significa que no tienes que planificar con anticipación si tienes todo a mano. Pero aún puedes tener en cuenta algunos consejos para disfrutar al máximo.
Deja que el queso alcance la temperatura ambiente. Especialmente para un brie cremoso, dejar que el queso repose antes de servir ayuda a resaltar el sabor y se extiende más fácilmente sobre una baguette o una galleta.
La sal es tu mejor amiga. Especialmente con el pescado de esta tabla, un poco de sal en copos hace que todo brille un poco más. Incluir algunas rodajas de limón para el pescado también ayuda a realzar su sabor.
Agrupa los ingredientes juntos. Si tienes combinaciones de pescado y toppings que te gustan, agrupa esos ingredientes cercanos en la tabla para facilitar el montaje.
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