Fiesta siciliana de los Siete Peces para la víspera de Navidad
Una exquisita Festividad de los Siete Peces Sicilianos para la Nochebuena
Hace muchos años, nuestra familia adoptó la tradición de la Fiesta de los Siete Peces para nuestra cena de Nochebuena. Sin duda ha ido cambiando a lo largo de los años, pero sigue siendo una divertida tradición familiar que disfrutamos hacer. Si te preguntas qué comida hacer para la cena de Nochebuena, ¡prueba con esto!
¡Y sí… realmente hay siete tipos de mariscos!
Una forma de mantener viva la tradición
Quiero transmitir lo mejor de nuestra cultura familiar, nuestras tradiciones y nuestro patrimonio. Para el lado italiano, esto a menudo significa transmitir la comida y las recetas.
Intentar llevar un estilo de vida saludable no implica desechar las tradiciones centradas en la comida. ¡Todo lo contrario! En su lugar, he modificado recetas de albóndigas, pasta e incluso recetas de galletas navideñas para adaptarlas a nuestras alergias y necesidades dietéticas.
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Una tradición ítalo-americana en particular fue fácil y divertida de continuar con nuestra familia. Se llama “La Fiesta de los Siete Peces” en Estados Unidos pero simplemente “La Vigilia” en el sur de Italia. Como su nombre indica, esta tradición literalmente implica hacer siete (o más) tipos de pescado en Nochebuena.
La Fiesta de los Siete Peces: ¡Es la cena de Nochebuena!
Hay mucho debate sobre el origen histórico de esta tradición, aunque nosotros la continuamos simplemente debido a su conexión con la familia. Comer pescado en Nochebuena se remonta a la tradición católica romana de abstenerse de comer carne los viernes y en días santos específicos. Abstenerse de comer carne en Nochebuena habría significado esperar con anticipación la llegada del Niño Jesús en la mañana de Navidad.
Durante los siglos XIX y XX, hubo muchos inmigrantes del sur de Italia en Estados Unidos (especialmente en Nueva York). Trajeron consigo la tradición de servir platos de pescado en Nochebuena. Muchas familias italo-americanas todavía continúan esta tradición en la temporada navideña.
El número siete también es motivo de debate, ya que muchas familias sirven menos tipos de pescado (¡y algunas sirven hasta 13!). El siete es probablemente el número más común debido a su fuerte importancia histórica y cultural en muchas partes de Europa, incluida Italia. En la historia bíblica, el número siete representa la completitud y la perfección. También hay siete sacramentos y siete pecados capitales en la enseñanza católica.
¿Tiene que ser pescado?
Algunas personas realmente se adhieren a siete tipos de pescado en su festín de mariscos. Otros (como yo) simplemente buscan siete tipos diferentes de mariscos.
NOTA: ¡No tienes que hacer todos los platos de una vez para probar esta tradición! Ciertamente no empecé haciendo los siete al principio. Elige solo uno o dos y tendrás una cena de Nochebuena festiva, significativa y deliciosa.
La versión de nuestra familia de “La Vigilia”
Me ha llevado casi una década finalmente establecer una buena rutina para esta especial cena de Nochebuena. ¡Como puedes imaginar, puede haber mucho trabajo de preparación y cocina! Añadí un plato cada año hasta llegar a los siete completos.
Ahora, para hacerlo aún más fácil, preparo un guiso de mariscos que incluye la mayoría (o todos) de los siete peces. Hay muchas opciones diferentes, pero aquí están nuestros platos favoritos y los que suelo hacer para la cena de Nochebuena.
Entrantes de mariscos
Cocinar tantos platos puede ser abrumador y puede implicar demasiada comida. Pequeños aperitivos son una buena manera de honrar esta tradición ítalo-americana de Nochebuena sin exagerar. Cualquiera de estos podría servirse como aperitivo o como parte de la comida principal.
Arancini de Cangrejo y Almeja
Los Arancini son un alimento tradicional italiano, pero he añadido dos tipos de mariscos para que se ajusten a esta comida. El nombre significa “pequeña naranja” y son pequeñas bolas de arroz fritas que se asemejan a una naranja una vez cocidas. Tradicionalmente están rellenos de queso mozzarella y carne, pero yo uso mariscos, hierbas y pimientos para una alternativa llena de sabor.
Mejillones en salsa de vino
Un plato que parece muy sofisticado pero es muy fácil de hacer. Dado que esta comida tiene muchos platos, solo hacemos de 2 a 3 por persona. A los niños les encanta y disfrutan ayudando a hacerlos. Utilizo esta receta y cambio las hierbas y especias un poco cada año.
Vieiras en mantequilla dorada
Amo las vieiras y son una parte perfecta de una comida navideña. Nuestra forma favorita de hacerlas es con un poco de mantequilla dorada, aceite de oliva y hierbas frescas. Dado que hay muchos otros platos en esta comida, solo hacemos una por persona. Mi receta es muy similar a esta (solo omito las alcaparras).
Cóctel de camarones
Este sencillo aperitivo no podría ser más fácil de preparar. Los camarones hervidos y enfriados se sumergen en una salsa de tomate sabrosa. Si no tienes una salsa de cóctel comprada y saludable, prueba ketchup sin azúcar que funcionaría bien en esta receta.
Gambas al estilo Bang Bang en salsa de sriracha
¡Todos los sabores de las famosas gambas al estilo bang-bang sin la fritura! Sofrío las gambas en mantequilla hasta que estén cocidas y las sirvo con comer sardinas.
Platos principales
Los platos de pasta a menudo acompañan este surtido de mariscos, pero no es algo que hagamos típicamente.
Si quieres cocinar pasta para tu comida, aquí tienes algunas opciones. A veces usamos fideos de arroz sin gluten en lugar de pasta, o a menudo hago fideos de vegetales. ¡Añade un poco de salsa marinara casera y listo! Si te apetece algo picante, prueba algunas salsa fra diavolo en su lugar.
- Pasta Puttanesca de mariscos
- Pasta de mariscos con salsa de tomate (¡esta usa cuatro tipos de mariscos!)
- Calamares a la mantequilla de ajo con fideos de calabacín
Baccalà- Bacalao Salado en Reducción de Mantequilla y Vino
El Baccalà es un plato principal tradicional para la Fiesta de los Siete Peces. Tradicionalmente, se hace con verdadero bacalao Baccalà que ha sido conservado en sal y secado. Antes de mudarme al sur, era difícil de encontrar, así que me volví creativa.
He hecho mi propia versión usando bacalao fresco y sal en una salsa de mantequilla y vino. Aquí tienes una receta clásica de Baccalà si deseas hacer la tuya.
Sopas, ensaladas y guarniciones
Dado que la comida es más compleja, mantenemos las guarniciones muy simples en esta noche. A menudo, simplemente hago una ensalada fresca y aso un poco de brócoli. Incluso podrías hacer una ensalada de mariscos con esta deliciosa ensalada César. El aderezo está hecho con anchoas saladas y me gusta añadirle algunas sardinas por encima.
Bisque de camarones
Un favorito de la familia recreado a partir de una sopa que probamos en un restaurante. Este sencillo bisque de camarones es muy fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Hacerlo en Navidad siempre me recuerda lo bueno que es y cómo incorporarlo nuevamente a las comidas familiares.
Guiso de mariscos
A lo largo de los años, nuestra rutina de cena de Nochebuena ha cambiado mucho. Aunque aún preparo algunas de estas recetas para la comida, he simplificado el proceso gracias a esta sopa. Tradicionalmente conocido como cioppino, el guiso de mariscos presenta filetes de pescado robustos como el halibut y mariscos. Es una forma fácil de incorporar la mayoría (o todos) de los 7 tipos de mariscos en un plato principal.
También puedes hacer algo como esta sabrosa sopa de mariscos. Yo usaría polvo de arrurruz en lugar de harina multiusos, sin embargo.
Consejos para servir la Fiesta de los Siete Peces
Si no estás confiando en una sopa abundante en mariscos, puede haber bastantes comidas para preparar al mismo tiempo. Afortunadamente, es bastante fácil hacer la mayor parte de antemano. Normalmente, preparo todo excepto las vieiras de antemano. Vuelvo a calentar suavemente los platos, salteo las vieiras, sirvo la ensalada y ¡estamos listos para disfrutar!
Otra forma de hacer que la comida sea más festiva es tener algunos vinos especiales a mano. Desde que descubrí Dry Farm Wines, también me aseguro de tener un poco de su vino blanco para servir y lograr una perfecta combinación. ¡Los niños obtienen agua con gas infusionada con frutas en copas elegantes!
Para el postre, suelo servir simplemente algunas frutas frescas con un poco de crema batida por encima. Si deseas lucirte con el postre, aquí tienes algunas recetas de postres deliciosos para probar.
¿Tienes alguna tradición especial para la Nochebuena o la cena de Navidad?
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