Los 11 mejores chocolates en 2023, probados y evaluados por un chocolatero profesional

Los 11 mejores chocolates en 2023, seleccionados y valorados por un experto chocolatero

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No hay duda de que el mejor chocolate brinda alegría, transmite amor, sana el desamor y forja conexiones. Y cuando llega el momento de encontrar el regalo perfecto, el chocolate también es la respuesta. El mejor chocolate es rico en sabor y casi demasiado hermoso para comer.

Para encontrar los mejores chocolates, investigué innumerables marcas de alta calidad con una reputación excepcional en la industria del chocolate. Probé más de 75 productos de chocolate de los 36 principales contendientes, evaluando la apariencia, el sabor y la textura del chocolate. Nuestra marca favorita para regalar es Vosges Haut-Chocolat gracias al embalaje artístico y las combinaciones de sabores únicas. Y si quieres abastecerte de barras de dulces de calidad, te recomendamos Chocolove para los clásicos e innovaciones sutiles.

Tengo la suficiente suerte de decir que mi carrera gira en torno al chocolate. Me formé en el Instituto Culinario de América, luego realicé más entrenamiento en la Academia de Chocolate de Chicago y trabajé durante años en EHChocolatier, un productor de chocolate artesanal en Cambridge, Massachusetts. Estos son los mejores chocolates que puedes comprar, entregados directamente a tu puerta (o a la del afortunado destinatario). No hay nada mejor que estos. Confía en mí, soy un chocolatero.

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Las mejores opciones de chocolates

Mejor para regalar: Vosges Haut-ChocolatDesde el impresionante empaque hasta los adornos glamorosos y el sabor duradero de un chocolate delicioso, Vosges Haut-Chocolat es el regalo perfecto para cualquier persona y cualquier ocasión.

Mejores trufas y ganaches: Bon Bon BonLas trufas de Bon Bon Bon son un tesoro de sabores divertidos e inventivos; cada bocado esmeradamente decorado y envuelto en su propia caja individual.

Mejores barras de dulces: CompartésCompartés combina de manera impecable sabores conocidos y los adapta a barras de dulces contemporáneas y elegantes.

Mejor presupuesto: ChocoloveChocolove lo tiene todo: chocolate decadente y rico, ingredientes de alta calidad, cacao obtenido éticamente y precios justos.

Mejor para niños: GhirardelliLos cuadraditos de chocolate envueltos individualmente de Ghirardelli son ideales para los niños y ayudan a introducir a los más pequeños a sabores y texturas más sofisticados de una manera accesible.

Mejor para los amantes del caramelo: Fran’s ChocolatesLos caramelos de Fran’s Chocolates tienen todo lo que busca un amante del caramelo en un bocado perfecto: elasticidad, masticabilidad y un toque de sal.

Mejor para los amantes de los frutos secos: See’s CandiesDesde clásicos hasta delicias creativas, See’s Candies sabe cómo honrar la combinación perfecta de frutos secos y chocolate.

Mejor vegano: Seattle ChocolateSeattle Chocolate tiene toda una línea de barras de trufa vegana que son divinamente ricas a pesar de no tener lácteos.

Más hermoso: Petrova ChocolatesCada chocolate brillante de Petrova está meticulosamente pintado con mantequilla de cacao de colores vivos para representar el relleno dentro.

Mejor para sabores aventureros: Cacao & CardamomLos chocolates de Cacao & Cardamom están llenos de sabores intrigantes de ingredientes inusuales como pimientos chile, especias, hojas, flores y bayas.

Mejor suscripción: Chocolate del Club del MesEl Gourmet Chocolate del Club del Mes de monthlyclubs.com ofrece chocolates deliciosos y diversos con conciencia.

Puedes encontrar regalos para cualquier persona, en todas las ocasiones y en un amplio rango de precios en Vosges Haut-Chocolat. Cada caja viene con un factor sorpresa innegable antes de que el destinatario incluso levante la tapa. La emoción no termina una vez que se desempaqueta el regalo. Todos los chocolates de Vosges son impresionantes. El uso de formas, componentes en capas, texturas y variedad dentro de una sola caja de este chocolatero será universalmente satisfactorio.

Está el regalo del “apuesta segura” de trufas de chocolate con leche hechas a mano en una caja morada ornamentada. O elige una Torre de Comfort Food demasiado fácil de disfrutar. Para una ocasión realmente especial o simplemente alguien con un diente dulce y problemas para dormir, el Dream Gift Set viene con 16 trufas con sabor a manzanilla, tulsi y lavanda, además de más chocolates, sales de baño, una máscara para dormir y té de hojas sueltas.

Aunque muchos chocolates de Vosges presentan ingredientes poco comunes en combinaciones inesperadas, son realmente accesibles para comer. Por ejemplo, admito que una trufa de hongos Reishi y avellanas italianas era un poco intimidante para morder, pero se convirtió en una ganache de chocolate con leche deliciosa y umami con un sabor a nuez subyacente que perduraba, dejándome con ganas de más. Cada bocado de Vosges Haut-Chocolat es realmente emocionante, como desenvolver otra sorpresa: el regalo que sigue dando.

Vale la pena probar:

Ganache. Has visto la palabra innumerables veces en menús que describen postres de chocolate. La ganache es la combinación decadente de crema y chocolate, utilizada para cubrir pasteles, glasear donas y rellenar trufas. Una trufa tradicional es redonda con una simple cubierta de chocolate o recubierta de cacao en polvo, nueces o coco. Pero el mundo de los bombones rellenos de ganache no termina ahí. Nuestro productor favorito de trufas y ganaches, Bon Bon Bon, es poco convencional en la forma de sus trufas, el uso de sabores y texturas, y el embalaje.

Cuando se selecciona una buena trufa, hay algunas cualidades clave a tener en cuenta: en primer lugar, debe tener una cáscara uniforme y delgada que envuelva el relleno de ganache. Un recubrimiento de chocolate demasiado espeso se agrieta y aplasta el delicado ganache al morderlo. En segundo lugar, debe tener un exterior brillante (a menos que esté recubierto de cacao en polvo, etc.), libre de imperfecciones o “floración” blanca (un signo de que el chocolate no fue tratado adecuadamente durante la producción o el almacenamiento). Por último, dentro de la trufa debe haber un ganache sedoso y suave. Bon Bon Bon, un productor moderno y atrevido de Detroit, cumple con todos estos requisitos y más. Cada trufa es una obra maestra de dos bocados, entregada en una delgada cáscara de chocolate rectangular.

En lugar de cubrir completamente sus ganaches, Bon Bon Bon elige dejar sus bombones sin cubrir — un movimiento muy atrevido. No solo es visualmente poco convencional, sino que cada bombón también está adornado con garnituras juguetonas que combinan con sus sabores juveniles pero adultos. Por ejemplo, el Bour-Bon-Bon-Bon tiene una capa de rico ganache de bourbon cubierto con caramelo de whisky en una cáscara de chocolate negro, adornado apropiadamente con una naranja glacée y un “cubo de hielo” de chocolate negro. El Lemon Bar None es una copa de chocolate blanco rellena de ganache de limón picante sobre una base de galleta, decorada con glaseado real y un espolvoreado de azúcar en polvo.

Bon Bon Bon elige ingredientes frescos y locales y empaca cada bocado ingenioso individualmente en una caja diminuta, reflejando el cuidado y el pensamiento puestos en cada bocado que disfrutarás.

Vale la pena probar:

Compartés combina sin esfuerzo sabores familiares y los adapta a barras de dulces divertidas y elegantes. Tomemos, por ejemplo, la barra de Donuts & Coffee, que está adornada con trozos de donas glaseadas de suero de mantequilla reales, migajas crujientes de dona de café y café finamente molido. Esa es solo una de las casi 70 variedades para elegir, y todas vienen en un hermoso empaque que las hace ideales para regalar.

Algunas de nuestras favoritas fueron la barra de Cookies & Cream, que se basa en un sabor favorito de la multitud pero utiliza una elegante mezcla de chocolate negro y blanco para controlar la dulzura. También me encantó la barra de Strawberry Shortcake, que mezcla de manera caprichosa fresas pequeñas y mordidas jugosas y migajas de shortcake mantecoso en un chocolate blanco de sabor a fresa y tono rosado. Incluso hay una gran cantidad de opciones veganas. Todos los chocolates se envían con una garantía de “no se derrite”, y puedes elegir comprar barras individuales o seleccionar un conjunto de regalo, lo que facilita la personalización según tu presupuesto.

Vale la pena probar:

Si no estás buscando gastar mucho dinero en chocolate, pero tu gourmet interior no puede tolerar algo de calidad inferior, te recomendamos que eches un vistazo a Chocolove. Esta empresa con sede en Boulder se enorgullece de ofrecer “lujo asequible”.

Muy a menudo, uno tiene que sacrificar la calidad del sabor y la textura, la sostenibilidad e incluso el origen ético, todo en nombre de una buena oferta. Sin embargo, de alguna manera, Chocolove lo tiene todo. Utiliza ingredientes no transgénicos de la más alta calidad, incluyendo granos de cacao rastreables hasta el agricultor, para garantizar barras de chocolate premium a un precio justo.

La elegante barra de Chocolates y Almendras en Chocolate Negro se sintió como un postre decadente digno de su propio plato y mantel blanco. La barra de Fruta de la Pasión en Chocolate Ruby muestra las notas brillantes de las bayas y el color rosa del chocolate Ruby, cacao naturalmente rojo, complementado por un relleno de puré de fruta de la pasión. Con el maestro chocolatero belga Patrick Peeters al mando, Chocolove continúa proporcionando exquisitas barras de chocolate de la más alta calidad, a los precios más bajos.

Vale la pena intentarlo:

Cuando se elige un chocolate adecuado para los niños, busqué un producto de calidad con sabores accesibles que no fueran caros. También vi esto como una oportunidad para presentar sabores y texturas un poco más sofisticados a los futuros amantes del chocolate, al mismo tiempo que se mantiene en un “espacio seguro” para los paladares jóvenes e inocentes.

Los cuadrados de chocolate envueltos individualmente de Ghirardelli son ideales tanto para niños como para conocedores. Aunque hay opciones más intensas y semiamargas disponibles, la mayoría del chocolate utilizado para crear estos clásicos cuadrados es accesible y agradable para los niños. Las opciones son infinitas, así que seguramente encontrarás algo que le guste incluso a los comedores más exigentes.

Los cuadrados de chocolate con leche sólida son el dulce perfecto para los más exigentes del grupo. Los bocados de chocolate blanco, con leche y negro rellenos de caramelo suave y rico ganache de chocolate ofrecen una puerta de entrada a sabores más sofisticados, mientras que los cuadrados adornados con arroz crujiente, bayas ácidas o nueces crujientes son ideales para los aventureros texturales del grupo. Las versiones en miniatura adorables del chocolate son ideales para los más pequeños de tu grupo, o para aquellos comensales indecisos a los que les gusta probar una variedad de dulces de una vez.

Vale la pena intentarlo:

Los caramelos vienen en todas las formas y tamaños, firmezas, colores, grados de amargura y mantequillabilidad, y con todo tipo de guarniciones. Nominar al mejor chocolate con caramelo no fue tarea fácil, pero estaba preparado para el desafío. Los caramelos de Fran’s Chocolates ofrecen el “estirado”, la masticación deliberada y la salpicadura estratégica que un gran caramelo debería poseer.

En mi opinión, un buen caramelo debería dejar un rastro de confitería pegajosa, no líquida, cuando alejas el caramelo de tu boca. Dicho esto, todavía necesitas tener intactos tus molares para disfrutar de un segundo bocado. Al igual que el bagel perfecto o la corteza de pizza, un caramelo necesita tener la cantidad justa de masticación, no demasiado duro, no demasiado blando. En segundo lugar, la sal es excelente en moderación. Resalta las notas de azúcar quemado y corta el sabor rico y mantecoso de la confitería. Sin embargo, la sal aplicada en exceso resulta en una desagradable sorpresa; aplasta los sabores matizados y maltrata el recubrimiento de chocolate.

Fran Bigelow, fundadora de Fran’s Chocolates, se inspiró en un viaje a París y desde entonces se ha dedicado a compartir la filosofía de la joie de vivre a través de exquisitas golosinas. Este productor de caramelos con sede en Seattle utiliza chocolate certificado de Comercio Justo para complementar, no opacar, el sabor delicado pero lujoso de los caramelos de mantequilla. La uniformidad de cada bocado y la consistencia en la salpicadura significan que cada mordisco será tan perfecto como el anterior. Si bien puedes encontrar caramelos de chocolate en todo tipo de cajas variadas, Fran’s Chocolates ofrece opciones de cajas totalmente enfocadas en los caramelos, revelando su dedicación al arte de los chocolates de caramelo. Con tu elección de cobertura de chocolate con leche o chocolate oscuro, sal gris, sal ahumada o un exterior clásico sin sal, los amantes más fieles de los caramelos encontrarán sin duda lo que necesitan.

Vale la pena intentarlo:

Desde montones de nueces hasta pralinés, tortugas hasta cortezas, los frutos secos no son extraños al chocolate. Un verdadero amante de las nueces, sin embargo, anhela un chocolate que celebre la nuez, no que simplemente la acompañe. Los sabores dulces y salados desarrollados al tostar los granos de cacao hacen que el chocolate sea el “acompañante ideal” para cualquier nuez tostada. Un recubrimiento de buen chocolate resalta la dulzura natural de las almendras, pistachos y nueces de pecán; saca a relucir la riqueza grasosa de los anacardos, las nueces de macadamia y las avellanas; y abraza la ligera amargura de las nueces y piñones.

See’s Candies, fundada en 1921, tiene un ambiente vintage y nostálgico con un empaque a cuadros en blanco y negro y dulces clásicos incluidos en sus arreglos, como los Scotchmallows Oscuros, y tiene una colección completa de “Nuts & Chews” para aquellos dedicados a los chocolates con frutos secos. Las Toffee-ettes, vendidas en envases de café blanco y negro, son pequeños trozos de caramelo de mantequilla danesa y almendras tostadas cubiertas de chocolate con leche y enrolladas en más almendras crujientes.

See’s también ofrece opciones menos convencionales para los entusiastas de los frutos secos más atrevidos que puedes armar en tu propio arreglo personalizado. Considera el CA Crunch, un centro quebradizo con maní y mantequilla de maní enrobado en chocolate blanco y cubierto con nueces inglesas picadas. Para los golosos, opta por el no tradicional Cashew Brittle cubierto de chocolate blanco. ¿Buscas algo más divertido y extravagante? Prueba el Milk Mayfair, un centro de color rosa suave con nueces, cerezas y vainilla, cubierto de cremoso chocolate con leche. Con una amplia variedad de exquisitos dulces exaltando los frutos secos, See’s Candies es el lugar ideal para cualquier amante de los frutos secos con antojo de chocolate.

Vale la pena probar:

Las barras de chocolate vegano son abundantes hoy en día, dado que el chocolate oscuro es naturalmente libre de lácteos y, por lo tanto, vegano. Pero lograr un chocolate rico y cremoso sin lácteos es todo un desafío. Muchas opciones en el mercado carecen de una textura sustancial en la boca o dependen de mantequillas de nueces pesadas y granuladas que dejan una película grasosa. Seattle Chocolate tiene una línea completa de barras de trufa vegana y son divinamente ricas a pesar de no contener lácteos.

Seattle Chocolate combina frecuentemente texturas contrastantes dentro de una sola barra y añade un toque sofisticado a sabores nostálgicos, como lo hace en la barra de trufa de chocolate negro con trocitos de galleta de chocolate chip crujiente-dulce y sedoso. La barra de trufa de chocolate Pike Place Espresso, salpicada con granos de café expresso sin cafeína finamente molidos, es audaz y fascinante, mientras que la barra de trufa de Chocolate Mexicano Caliente presenta canela fresca molida, una pizca de pimentón picante equilibrado con un toque de dulce vainilla de Madagascar.

Para hacerlo aún más dulce, esta empresa propiedad de mujeres colabora con artistas independientes para diseñar sus llamativos empaques, se compromete con la sostenibilidad y la obtención ética de cacao, y dona el 10% de sus ganancias netas a Girls Inc., que proporciona mentoría, espacios seguros y programas comprobados para ayudar a las niñas a desarrollar sus fortalezas inherentes.

Vale la pena probar:

Los bonbones pintados a mano de Petrova Chocolates son verdaderamente una delicia visual. Cada brillante chocolate está meticulosamente lacado con manteca de cacao coloreada brillante para representar el relleno en su interior. Pero la belleza de estos chocolates no se queda sólo en la superficie; cada uno tiene de dos a tres capas de rellenos de colores intensos, cremosos, audaces y equilibrados que trabajan en armonía con la suave cáscara de chocolate. Una sección transversal de cualquiera de estos bonbones revela una composición impresionante inspirada en los recuerdos de infancia de la fundadora Betty Petrova y sus experiencias en alta cocina. Si comes primero con los ojos, Petrova Chocolates ofrece el festín más deslumbrante.

Algunos de mis bombones favoritos de la colección incluyen Hot Honey Lemon, que se distingue por su color amarillo brillante con pinceladas naranjas. En su interior hay miel de flores silvestres infusionada con chile sobre una ganache de limón tangy. Otro favorito es el Strawberry Peanut Butter: una cáscara de color marfil cremoso con remolinos en tonos morados audaces y violeta metálico que envuelven una capa de pâte de fruit de fresa jugosa, ganache de mantequilla de maní y praliné crujiente de mantequilla de maní. Quizás el más divertido sea Popping Almond; un bombón compuesto de praliné de almendra crujiente, migas de galleta y efervescentes Pop Rocks, todo envuelto en una cáscara negra medianoche con un derrame de turquesa reluciente y perlas, como una lluvia de estrellas.

Vale la pena probar:

Combinar chiles con chocolate no es algo novedoso, pero encontrar un chocolate que aporte picante, profundidad de sabor y calidad es difícil de encontrar. A los amantes del picante y a los aventureros les encantará Cacao & Cardamom. Con sede en Houston, Texas, la fundadora Annie Rupani utiliza el chocolate como medio para representar su herencia surasiática y sus extensos viajes por Italia, Grecia, Líbano, Egipto, China, Jordania, Pakistán y Malasia. No solo recurre a los chiles para crear intriga, sino también a especias, hojas, flores y bayas. Los colores y formas deslumbrantes de los bombones de Cacao & Cardamom rivalizan con los de nuestra categoría de “los más bellos”, impregnados de una sensación de aventura.

Hemos probado una variedad de sabores para encontrar el mejor chocolate de Cacao & Cardamom. El Coco Curry es un viaje de sabores con un caramelo aterciopelado pero ligero infusionado con coco y hojas de curry herbáceas. El bombón Cardamom Rose comienza con las cálidas y especiadas notas herbales del cardamomo verde y termina con el suave toque floral del agua de rosas. Por último, el Five Spice Praline ofrece una mezcla robusta de hinojo, granos de pimienta de Szechuan, anís estrellado, clavo de olor y canela sobre una base de praliné de chocolate avellana crujiente y tostado. Cacao & Cardamom ofrece sabores audaces y exóticos que inspiran a los foodies más experimentados a buscar nuevas aventuras en todo el mundo.

Vale la pena probar:

Existen suscripciones mensuales para casi cualquier cosa: ramos de flores, kits de recetas, carnes ahumadas, una noche de citas en una caja ¡y sí, lo adivinaste, chocolate! Las suscripciones son una forma divertida e interactiva de aprender más sobre un producto específico a través de la exposición y la experiencia. Al buscar la mejor suscripción de chocolate, consideramos la selección de cada marca, cómo se fabrican los productos, la sostenibilidad del chocolate y los modelos de comercio de la marca, y las oportunidades de aprender más sobre el chocolate en el proceso de disfrutar de nuestras entregas.

The Gourmet Chocolate of the Month Club, proporcionado a través de monthlyclubs.com, trabaja con profesionales del prestigioso Zingerman’s Delicatessen en Ann Arbor, Michigan, para ofrecer una selección curada de bombones y barras de chocolate. Zingerman’s se enorgullece de tener una selección de productos completa que proviene de chocolateros internacionales de pequeñas producciones.

Eso es notable y respetable, ya que estos chocolates provienen de productores eco-amigables y de comercio justo a los que puedes sentirte bien apoyando. Incluso en cajas anteriores se han incluido algunos de nuestros mejores seleccionados mencionados anteriormente. Lo mejor de todo es que cada entrega viene con un boletín educativo que contiene notas de cata, material de lectura adicional e información del producto, por lo que obtendrás más que solo un delicioso chocolate realmente realmente delicioso con tu suscripción.

Comprar en monthlyclubs.com

Aunque actualmente trabajo como chocolatero, he vivido vidas anteriores tanto en investigación científica como en desarrollo de recetas. Soy un científico de corazón y un auténtico fanático del chocolate, por lo que mi enfoque de prueba para investigar el mejor chocolate fue metódico y exhaustivo. Mi educación en las ciencias duras, las artes culinarias saladas y finalmente el trabajo de finísimo chocolatero, ha sido toda en preparación para la desafiante tarea de seleccionar a mano los mejores chocolates. No escatimé esfuerzos y dejé ninguna trufa sin explorar.

Comencé leyendo sobre las principales marcas de la industria del chocolate, luego probé innumerables confituras, evaluando sus sabores, texturas y presentación. En total, probé más de 75 productos de 36 marcas para esta guía. Aquí está el criterio que consideré:

Sabor: Las condiciones de crecimiento del cacao utilizado para hacer cualquier chocolate afectan su sabor, que puede ir desde dulce y afrutado, hasta nuez y tostado, hasta amargo o ácido. Todos estos se pueden usar efectivamente en diferentes aplicaciones. Sin embargo, el chocolate que se ha echado a perder o se ha vuelto rancio tendrá un sabor jabonoso o a queso. Busqué notas de cacao equilibradas y prominentes sin sabores desagradables.

Frescura: Para no sacrificar sabor, presentación y calidad general, lo mejor es consumir los chocolates dentro de unos días después de la compra. Si eso no es posible, puedes guardar tus chocolates en el refrigerador por hasta un mes. Al guardar tus chocolates, asegúrate de colocarlos en un recipiente hermético.

Textura: Consideré la textura de todos los chocolates. El chocolate correctamente templado y almacenado no debería derretirse en tus dedos; debería ser firme y “romperse” o “croquear” al partirlo o morderlo y derretirse suavemente en la lengua.

Embalaje y presentación: En primer lugar, busqué un embalaje que proteja los chocolates que contiene. Diferentes obras de arte y decoraciones atraen a diferentes preferencias y propósitos, pero nadie quiere confituras rotas o aplastadas. Además de eso, también consideré cómo el embalaje y la presentación contribuyen al impacto general de los chocolates, considerando que muchos regalan chocolates en ocasiones especiales.

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