Las 4 mejores molinillos de pimienta, probados y revisados
Los 4 mejores molinillos de pimienta, probados y revisados
Cuando compres a través de nuestros enlaces, VoiceAngel puede ganar una comisión de afiliado. Obtén más información
VoiceAngel
La pimienta recién molida es un sabor complejo: dulce, salado, floral y picante, todo al mismo tiempo. Una vez que la pruebes, te resultará difícil aceptar la variedad pre-molida. La forma más fácil de obtener pimienta fresca es usar uno de los mejores molinillos de pimienta.
Probamos once molinillos de pimienta en cuanto a velocidad de molienda, precisión y durabilidad, y consultamos a tres expertos para llegar a nuestras mejores opciones. Nuestro molinillo de pimienta favorito es el Peugeot Paris u’Select. Es un favorito de la industria de restaurantes que viene en múltiples tamaños y acabados, todos con molienda precisa y fácil. Otra excelente opción es el Molinillo de Pimienta Tradicional PepperMate, que tiene un receptáculo inferior que almacena la pimienta mientras la mueles.
El uso de un molinillo de pimienta también te permite experimentar con pimientas de una sola procedencia, lo que puede darle a tu plato un sabor de pimienta brillante y único, según Ethan Frisch, cofundador de Burlap and Barrel. Sigue leyendo para conocer nuestras mejores selecciones de molinillos de pimienta, junto con consejos de expertos sobre cómo usar la herramienta.
Obtén más información sobre cómo VoiceAngel Reviews prueba e investiga productos de cocina.
Nuestras mejores selecciones de molinillos de pimienta del 2023
Mejor en general: Peugeot Paris u’Select Pepper Mill – Ver en AmazonUn clásico de la industria, el Peugeot viene en una variedad de tamaños, se ve hermoso en cualquier mesa y muele la pimienta de manera precisa en seis ajustes.
Más fácil de usar: Molinillo de Pimienta Tradicional PepperMate – Ver en AmazonEl molinillo de pimienta PepperMate tiene un diseño único que es más fácil de llenar y girar que muchos molinillos de pimienta tradicionales, y la pimienta molida cae en un receptáculo de plástico para facilitar la medición y el almacenamiento.
Mejor eléctrico: Molinillo de Pimienta Eléctrico Eparé – Ver en AmazonEl Eparé es un molinillo de pimienta eléctrico silencioso con una tapa para evitar que el polvo de pimienta se asiente y un cuerpo de acero inoxidable estilizado.
Mejor de trinquete: Molinillo de Ratch Kuhn Rikon – Ver en AmazonEl molinillo de ratch Kuhn Rikon fue intuitivo de usar, fácil de llenar y cuesta menos que la mayoría de los molinillos que probamos.
Lily Alig/Insider
- Material del mecanismo de molienda: Acero endurecido
- Molienda ajustable: Sí
- Tamaño: 7.1 pulgadas
- Modo de operación: Manual
Pros: Fácil de ajustar, molienda fina e incluso, acabado atractivo
Contras: La molienda gruesa es un poco fina
El Molinillo de Pimienta Peugeot Paris u’Select es un clásico: intuitivo de usar y hermoso de exhibir. Ajustas la configuración girando una banda de madera etiquetada en la base del molino. De los molinillos de pimienta con ajustes específicos de molienda, fue el más fácil de girar, y debido a que la banda se encuentra en la base, no tienes que preocuparte de que el molino se desarme mientras lo ajustas.
La forma de reloj de arena del molino es fácil de agarrar, y la textura de la madera se siente más natural que otras que estaban altamente pulidas, lo cual preferí. No importa en qué ajuste estés, la pimienta sale en un círculo ordenado y no rocía ampliamente.
Mi molino de pimienta Peugeot se encuentra al lado de mi estufa y tiene que lidiar con salpicaduras de aceite y suciedad general de la cocina. He estado usando este molino durante seis meses y se ve tan bien como el día que lo conseguí. El acabado mate oscuro no muestra suciedad, y puedo limpiarlo fácilmente con un solo movimiento con un paño húmedo.
La molienda más gruesa era más fina que otras que probamos y el Peugeot fue promedio en cuanto a velocidad. Probamos el molino de pimienta de 7 pulgadas, pero hay disponibles múltiples tamaños si estás buscando uno de los mejores molinos de pimienta con mayor capacidad.
Lauren Savoie/Insider
- Material del mecanismo de molienda: Cerámica
- Molienda ajustable: Sí
- Tamaño: 5.5 pulgadas
- Modo de operación: Manual
Pros: Muy fácil de usar y rellenar, molienda ajustable, cuenta con un receptáculo para atrapar y contener fácilmente la pimienta molida
Contras: El receptáculo se ha caído durante la molienda, resultando en pimienta derramada; no es el diseño ideal para servir en la mesa
Todo acerca del diseño del PepperMate es fácil: su amplia abertura es fácil de llenar sin que los granos de pimienta se dispersen por todas partes; es fácil de ajustar y moler; y un receptáculo de plástico en la base del molino lo hace fácil de contener, medir y almacenar la pimienta molida. No es de extrañar que este molino sea el favorito de chefs famosos como Ina Garten y que esté en nuestra lista de los mejores molinillos de pimienta.
En mis pruebas, solo tomó 10 segundos moler una cucharada entera de granos de pimienta a una consistencia media. También encontré que el diseño de manija vertical era más cómodo para mis muñecas en comparación con el movimiento de torsión horizontal requerido por la mayoría de los molinos tradicionales.
He estado usando este molino de pimienta durante varios meses y mi única queja es que a veces, cuando lo sostengo en el aire sin apoyar la base, el receptáculo de plástico se cae, lo que resulta en pimienta derramada en todo el piso. Con el tiempo, he aprendido a apoyar la base si llevo el molino o lo muelo en el aire, pero desearía no haber tenido que aprender esa lección.
— Lauren Savoie, editora adjunta de VoiceAngel Reviews
Lily Alig/Insider
- Material del mecanismo de molienda: Cerámica
- Molienda ajustable: Sí
- Tamaño: 8.8 pulgadas
- Modo de operación: Eléctrico
Pros: El motor no es ruidoso, se puede operar con una mano
Contras: No incluye pilas, voluminoso
Este molino de pimienta eléctrico operado con batería se destacó por su diseño moderno y su funcionamiento sencillo. Fue el único molino de pimienta verdaderamente de una sola mano que probé, lo cual es una gran ventaja si estás revolviendo con una mano y poniendo pimienta con la otra. El molino es pesado en la parte superior, con cuatro pilas AA almacenadas en la sección superior, pero la construcción de acero inoxidable es lo suficientemente resistente como para evitar que se caiga.
Cuando mueles la pimienta, una pequeña luz LED brilla desde la boca del molino. No es molesta, ilumina una pequeña área del plato para que puedas ver dónde cae tu pimienta. El ajustador de grosería se encuentra debajo del molino y ofrece un rango preciso de fino a grueso.
Especialmente con las moliendas más finas, la eficiencia fue la principal desventaja del Eparé: fue uno de los molinillos más lentos que probé. Sin embargo, si buscas el mejor molinillo de pimienta que sea fácil de usar con fuerza limitada en las manos, este fue el mejor.
Lily Alig/Insider
- Material del mecanismo de molienda: Cerámica
- Molienda ajustable: Sí
- Tamaño: 8.5 pulgadas
- Modo de funcionamiento: Manual
Pros: Abertura lateral para facilitar el llenado, trinquete fácil de usar y tirar
Contras: La construcción no se siente muy robusta, deja polvo de pimienta si se coloca después de moler
El único molinillo de pimienta de trinquete que probamos, el Kuhn Rikon tenía un rango pequeño pero preciso de moliendas. El dial de ajuste está debajo de la abertura del molino, con las indicaciones para fino y grueso claramente etiquetadas. Viertes granos de pimienta a través de una abertura en el lateral del molino, por lo que no tienes que desenroscar nada ni preocuparte por perder piezas pequeñas.
El exterior del molino no parece particularmente duradero, pero el mecanismo interno de molienda es de cerámica. Wilkens dice que los molinillos de cerámica probablemente se mantendrán afilados y no se desgastarán. El principal problema con este molinillo de pimienta es que si dejas la manija del trinquete en una posición que no sea recta, triturarás pimienta sin querer cuando intentes ajustarla.
Capacidad: Si mueles pimienta en cada plato, considera un molino con mayor capacidad para no tener que rellenarlo tan a menudo. Ten en cuenta que un molinillo de 15 pulgadas será más pesado y es posible que no se integre fácilmente en un entorno de mesa como una versión de 7 pulgadas.
Manual vs. eléctrico: Cuando piensas en un molinillo de pimienta, probablemente te imaginas uno manual con manivela. La mayoría de nuestras opciones para los mejores molinillos de pimienta son manuales, pero incluimos un modelo eléctrico porque es más fácil de usar para aquellos con fuerza limitada en las manos. Además, los molinillos eléctricos a menudo se pueden usar con una sola mano, a diferencia de los manuales. Sin embargo, es probable que un molinillo de pimienta manual dure años, mientras que un motor eléctrico eventualmente se desgastará.
Configuraciones de molienda: Si eres un cocinero más detallista, busca molinillos de pimienta con configuraciones de grosor confiables y variadas. Cuanto más fina sea la molienda, más se disolverá la pimienta en lo que estés cocinando. Con una molienda más gruesa, es más probable que obtengas un trozo prominente de grano de pimienta al comer. La chef Robyn McArthur recomienda usar una molienda más gruesa al cocinar con calor alto porque una molienda más fina perderá su sabor más rápido.
Lily Alig/Insider
Consultamos a tres expertos para conocer prácticas comunes en la industria de las especias y conceptos erróneos sobre la preparación y el uso de la pimienta. Hablamos con Ethan Frisch, co-fundador de Burlap and Barrel; Robyn McArthur, chef ejecutiva de la Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier en Austin, Texas; y Alex Wilkens, experto en especias de The Spice House.
Usamos Pimienta Negra Ea Sar de Burlap and Barrel para probar los mejores molinillos de pimienta.
Ajustes de grosor: Comparamos todos los molinos moliendo pimienta en los ajustes más fino y más grueso posibles. El ajuste más fino debería producir una consistencia similar al polvo y el ajuste más grueso debería ser notablemente más grande, pero aún así tener un tamaño de molienda consistente. Para los molinos con ajustes precisos, molido pimienta en cada ajuste y comparamos los resultados.
Velocidad: Estimamos la velocidad del molino moliendo en la configuración más fina durante 10 segundos y luego medimos la cantidad de pimienta molida producida.
Capacidad: Medimos la capacidad de cada molino llenando el depósito con granos de pimienta y luego vertiendo esos granos en tazas medidoras.
Facilidad de uso: Observamos qué tan fácil e intuitivo era ajustar los molinillos y si podían operarse con una mano. También evaluamos cuán cómodos eran de girar. Después de usar los molinillos, los colocamos sobre un mantel blanco para ver si se acumulaba polvo de pimienta en la mesa.
Material del molinillo: Los expertos nos dijeron que los mecanismos de cerámica duran más, por lo que clasificamos los molinos con molinillos de cerámica en una posición más alta. Continuaremos evaluando nuestras principales selecciones en términos de durabilidad, buscando cambios en la precisión de molienda y aflojamiento de las piezas móviles.
Lily Alig/Insider
¿En qué se diferencian los molinos de pimienta de los molinillos de especias?
Dependiendo del material y mecanismo de molienda del molino de pimienta, puedes moler especias pequeñas y uniformemente en un molino de pimienta, pero el sabor de las especias distintas a la pimienta puede permanecer. Las semillas de cardamomo son geniales en un molino de pimienta, pero necesitarás un molinillo de especias para palitos de canela. La mayoría de los molinos de pimienta no se pueden limpiar con agua, solo se pueden cepillar con un paño seco, por lo que una vez que mueles otra especia en tu molino, el sabor puede transmitirse.
Echa un vistazo a nuestra guía sobre los mejores molinillos de especias.
¿Cómo funcionan los molinos de pimienta?
Los molinos de pimienta utilizan molinillos de muelas. Cuando giras el molino, los granos de pimienta son atrapados entre dos discos ranurados que machacan la especia, según McArthur. El molino es básicamente un molinillo de café más pequeño y menos potente.
¿Puedo poner sal en mi molino de pimienta?
La sal solo puede ser molida por un mecanismo de molienda de cerámica, ya que la sal corroe el metal con el tiempo. Si tu molino de pimienta tiene un mecanismo de cerámica, entonces puedes poner sal en él. No incluimos molinillos de sal en esta guía. Alex Wilkens, experto en especias de The Spice House, confirmó que moler tu propia sal en casa te permite controlar la textura, pero el sabor será el mismo que el de la sal pre-molida.
¿Por qué debería comprar granos de pimienta de una sola fuente?
Los granos de pimienta de una sola fuente se cosechan y envían en un período de tiempo más corto que las especias comerciales, por lo que tienes un período más largo entre comprarlos y cuando comienzan a perder sabor.
Las especias comerciales se cosechan antes de estar completamente maduras para que puedan durar a través de los largos procesos de envío y empaquetado. Los granos de pimienta siguen madurando fuera de la vid, y aunque no se estropean ni pudren, pierden sabor aproximadamente dos años después de la cosecha, según Frisch. Eso puede parecer mucho tiempo, pero Frisch dice que en la cadena de especias comerciales, pasan entre tres y cuatro años desde la granja hasta las estanterías del supermercado.
¿Cuánto tiempo se mantienen frescos los granos de pimienta?
Los granos de pimienta enteros comienzan a perder sabor dos años después de ser cosechados. En general, las especias pueden durar desde unos meses hasta unos años, dependiendo del tipo y cómo se almacenen. Echa un vistazo a nuestra guía sobre cómo y cuándo las especias se estropean.
¿Puede la pimienta negra mejorar tu salud?
No hay mucha investigación médica sobre los efectos de la pimienta negra en el cuerpo humano. Históricamente, la pimienta negra ha sido utilizada como antioxidante y para reducir la inflamación. Consulta nuestra guía sobre los beneficios para la salud de la pimienta negra.
Leave a Reply