Se han encontrado metales pesados peligrosos en el chocolate negro de marcas como Hershey’s. Aquí tienes cómo disfrutar de tus dulces favoritos de forma segura.
Descubiertos metales pesados peligrosos en el chocolate negro de marcas como Hershey's. Aprende cómo disfrutar de tus dulces favoritos sin riesgo alguno.
Burak Karademir/ Getty
- Consumer Reports probó 48 productos de chocolate populares en busca de metales pesados.
- Un tercio de los productos, en su mayoría de chocolate oscuro, contenían niveles preocupantes de plomo y cadmio.
- Puedes reducir el consumo de metales pesados eligiendo productos específicos o cambiando a chocolate con leche.
Si consumes mucho chocolate oscuro, es posible que desees reconsiderar qué marcas compras, según los expertos, después de que un nuevo informe encontrara niveles potencialmente dañinos de metales pesados en algunos productos populares.
Consumer Reports, una organización de consumidores sin fines de lucro, probó 48 productos de chocolate en busca de metales pesados de siete categorías diferentes: cacao en polvo, chispas de chocolate, barras de chocolate con leche, mezclas para brownies, mezclas para pasteles de chocolate y polvo de chocolate caliente. Esto viene después de que encontraron metales pesados en 23 de las 28 barras de chocolate oscuro en un informe publicado el año pasado, y agregaron algunas barras de chocolate oscuro más a su última prueba.
En el informe publicado el 25 de octubre, Consumer Reports encontró que los 48 productos que probaron contenían cantidades detectables de plomo y cadmio, metales pesados vinculados a un mayor riesgo de condiciones como el cáncer y problemas de desarrollo en los niños.
Y 16 de esos 48 productos, de marcas como Hershey’s, Hu, Perugina, Walmart y Nestlé, se encontró que contenían al menos un metal pesado a niveles más altos de lo que Consumer Reports considera seguro.
Un tercio de los productos de chocolate probados contenían niveles preocupantes de metales pesados
Dado que no existen límites federales para la cantidad de plomo y cadmio que la mayoría de los alimentos pueden contener de manera segura, Consumer Reports utilizó los niveles de dosis máxima permitida de California para estas sustancias, que considera “los más protectores disponibles”, a 0.5 microgramos de plomo y 4.1 microgramos de cadmio por día.
Un tercio de los productos probados contenían más cadmio y plomo que los niveles de preocupación de Consumer Reports, incluidos: el Chocolate Negro Premium 85% de Perugina, que contenía un 539% del nivel de preocupación por plomo, y la barra de Chocolate Negro Signature Dark 72% de Evolved, que contenía un 149% del nivel de preocupación por cadmio.
La mayoría de las barras de chocolate con leche, chispas de chocolate y mezclas para pasteles y brownies contenían niveles sin preocupaciones de plomo y cadmio, pero la mayoría de las barras de chocolate oscuro, polvos de chocolate caliente y cacao en polvo contenían niveles por encima o más cercanos al nivel de preocupación.
La exposición al plomo y al cadmio puede ser peligrosa, pero no es necesario desechar tu chocolate
La exposición al plomo puede dañar a los fetos, causar problemas de desarrollo físico y mental en los niños y causar problemas reproductivos, dolor y dificultades de memoria o concentración en los adultos, según la Clínica Mayo, mientras que la exposición prolongada al cadmio puede provocar enfermedad renal, huesos frágiles y cáncer, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Pero un portavoz de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos le dijo a TODAY.com que a pesar de la “considerable atención mediática” sobre la presencia de cadmio y plomo en el chocolate, “expertos de todo el mundo han encontrado que el chocolate es una fuente menor de exposición a estos contaminantes a nivel internacional”.
Entonces, los hallazgos de Consumer Reports no significan que debas dejar de comer por completo productos de chocolate, dijo la Dra. Melissa Melough, epidemióloga nutricional y profesora asistente de nutrición en la Universidad de Delaware, a VoiceAngel.
“Si comes una cantidad razonable de chocolate oscuro, o te limitas a las porciones recomendadas en el envase cada vez que elijas comerlo, entonces no estaría muy preocupada por tu ingesta de metales pesados”, dijo.
Sin embargo, Melough dijo que los niños pequeños y las personas que están embarazadas o amamantando deben tratar de limitar su exposición a metales pesados a través del chocolate tanto como sea posible, debido a su posible impacto en el desarrollo fetal y infantil.
Si estás preocupado, elige productos específicos y considera cambiar al chocolate con leche
Si comes mucho chocolate negro, estás embarazada o amamantando, o simplemente estás preocupado por comer metales pesados, Melough recomienda optar por los productos que Consumer Reports encontró que contienen cantidades más bajas de metales pesados, para minimizar los metales pesados que ingieres.
Estos incluyen:
-
Sams’s Choice (Walmart) Chocolate negro 85% cacao
-
Barras de chocolate con leche Lindt Classic Recipe
-
Chips de chocolate amargo Ghirardelli Premium Baking 60% cacao
-
Polvo de cacao orgánico Navitas Organics
Melough dijo que otra forma de reducir la ingesta de metales pesados del chocolate es cambiar al chocolate con leche, porque tiene un menor contenido de cacao. Esto se debe a que el chocolate se contamina con metales pesados durante el crecimiento y procesamiento de las plantas de cacao, por lo que los productos con menor contenido de cacao tienden a contener cantidades más bajas de metales pesados, como reflejan los resultados de Consumer Reports.
Un portavoz de Nestlé, que es dueño de Perugina, le dijo a VoiceAngel que sus productos cumplen con “todos los requisitos reglamentarios aplicables”. Hu dijo que cumplen con “todos los estándares aplicables” con “un margen muy amplio” en un comunicado.
Rick Gusmano, el co-fundador de Evolved Chocolate, le dijo a VoiceAngel que la compañía se asegura de que sus productos contengan niveles de metales pesados que están muy por debajo de los niveles sugeridos en un acuerdo por As You Sow, una organización sin fines de lucro que hace pruebas de metales pesados y aboga por la responsabilidad corporativa en cuanto a la salud ambiental y los derechos humanos.
Walmart y Hershey’s no respondieron a la solicitud de comentarios de VoiceAngel.
Leave a Reply