Esta tabla de aperitivos de Dips & Crudité es el perfecto entremés para las fiestas.

Esta tabla de aperitivos de Dips & Crudité es el entremés perfecto para las fiestas.

Estamos en plena temporada navideña, y sinceramente, no podría estar más feliz por las reuniones que están llenando rápidamente mi calendario. Hace solo unos años, la idea de entretener a amigos y familiares con tanta frecuencia me llenaba de ansiedad. La planificación de fiestas y la preparación del menú, pueden ser algunas de mis cosas favoritas, pero pueden agotarte mucho. Sin embargo, en estos días, mi nivel de estrés es bajo y mi emoción por las reuniones está en su punto más alto. ¿Qué ha cambiado? He abrazado la simplicidad impactante de una tablilla crujiente estéticamente atractiva.

Tablero grande de madera vintage Casa Zuma

Recolectados de diferentes regiones del campo en Europa, estos tableros de queso extra grandes están destinados a reunir a la familia y amigos alrededor de una mesa. Son piezas vintage auténticas que hacen una declaración importante en cualquier cocina bien diseñada.

Tu Guía para Crear la Tablilla Crudités Perfecta

Ya no significan las fiestas menús extensos y ajustes complicados de mesa. Para mí, todo se trata de reuniones informales donde mis amigos pueden apretujarse en mi sala de estar y alrededor de la isla de la cocina, rellenando sus bebidas mientras conversan y se sirven directamente de una tablilla. Imagina una cena gigante mezclada con sabores y texturas dignos de conversación. Y la mayoría de los platos se pueden preparar con anticipación o requieren muy poco tiempo de preparación.

A lo largo de la temporada navideña, compartiré algunas de mis tablillas de bocadillos favoritas, cada una con un tema diferente. De esta manera, puedes servir una cena completa en una tablilla. Y para comenzar, estoy compartiendo una de mis favoritas: la tablilla crudités que seguro complacerá a todos.

Cómo elegir vegetales para una tablilla crudités

Sé lo que estás pensando, ¿una tablilla de vegetales? Una palabra: sí. Especialmente durante las fiestas, cuando disfruto indulgirme en dulces adicionales y cosas deliciosas, ME ENCANTA cuando alguien presenta un plato o tablilla de verduras sabrosas. Se siente refrescante y, cuando se hace correctamente, tan satisfactorio como cualquier otra comida. Pero solo porque estamos haciendo una tablilla de verduras no significa que debas limitarte a vegetales aburridos. Yo sigo una regla: solo verduras emocionantes.

Sigue esta fórmula para asegurarte de que tus tablillas de verduras sigan siendo emocionantes para que todos disfruten.

• Verduras frescas y crujientes. Piensa en verduras crujientes y refrescantes que se mantengan firmes por sí solas. Pepinos, rábanos, zanahorias de colores, arvejas comestibles y hojas verdes frescas o endivias. También blanqueo rápidamente espárragos o brócolis si los tengo a mano.
• Verduras asadas y carbonizadas. Asar estas verduras les agrega un poco de ese sabor ahumado que crea una buena profundidad de sabor. Rodajas de calabacín bañadas en abundante aceite de oliva, papas pequeñas, calabaza de temporada e incluso tomates fuera de temporada se benefician del tratamiento de asado mientras agregan interés a tu tablilla.
• Verduras encurtidas y brillantes. Quizás mi categoría favorita. Este grupo de verduras es realmente un truco de fiesta que se puede preparar con anticipación, ya que la mayoría de ellas se pueden comprar en tiendas. (¡A menos que te guste encurtir las verduras tú mismo, por supuesto!) Tarros de alcachofas, pimientos encurtidos, aceitunas, pepinillos y cualquier verdura divertida que encuentres en la barra de aceitunas de tu mercado local son una excelente opción. Su sabor encurtido agrega un elemento de sabor agradable a tu tablilla crudités.

Seguir esta fórmula asegura una variedad fuerte de texturas y sabores, lo que hace que sea la tabla perfecta para picar en las fiestas.

Cómo elegir salsas para una tabla de crudités

Con el propósito de saciedad y satisfacción de sabores, una selección de salsas es imprescindible. Y si no sabes por dónde empezar, no te preocupes, también tengo una fórmula para eso.

• Una salsa cremosa y rica. Es la temporada (navideña), después de todo. Incluir una salsa indulgente en tu bandeja es la combinación perfecta para tus vegetales crujientes. Salsa de espinacas y alcachofas, jalapeños con queso, pollo a la buffalo, pimiento o, en este caso, una salsa de cebolla caramelizada. (¡Receta abajo!)
• Una salsa brillante y sabrosa. Incluir una salsa ligera y sabrosa agrega un sabor ácido y brillante para contrastar con cualquier plato pesado. Desde tzatziki hasta salsas, o en este caso, mi salsa de limón y crema agria con hierbas. Elige tus favoritas. (¡Sí, incluso un buen aderezo ranchero!)
• Una salsa de frijoles. Parece bastante simple, pero tener una salsa abundante en la bandeja ayuda a transformar una merienda en una comida completa. Aunque podrías quedarte con el hummus, para las fiestas puedes encontrar una variedad de temporada, una salsa de frijoles negros o probar una receta casera, como esta salsa de calabaza condimentada con frijoles blancos.

Consejos y trucos de montaje

Al igual que cualquier buena tabla de embutidos, algunos consejos sencillos te ayudarán a crear una tabla de crudités digna de las fiestas que impresionará a todos tus invitados.

• Combina cuencos y platos. Lo mejor de servir todo en una tabla es que la limpieza y el servicio son mucho más fáciles. Pero para agregar profundidad e interés visual, combina pequeños cuencos y platos para agrupar y anclar los diferentes elementos.
• Utiliza los mismos ingredientes en varios lugares de la tabla. Esto crea una sensación visual cohesiva y también llena cualquier espacio vacío que puedas tener.
• Incluye ingredientes que sirvan de relleno estratégico. Si solo vas a servir una tabla de crudités, querrás incluir algunos ingredientes adicionales que la hagan más satisfactoria. Piensa en galletas o pan, diferentes nueces y aperitivos salados. Esto agregará interés textual y también dará mayor profundidad visual a tu tabla.
• Ten a mano cajas para llevar. Mi truco número uno para ser anfitrión es siempre tener cajas para llevar para mis amigos que se quedan un poco más. ¿Es principalmente para ahorrar la molestia de limpiar después de la fiesta? Nunca lo diré… Pero una tabla como esta es una excelente manera para que los amigos agreguen un poco de todo en una caja para llevar a casa o picar durante el viaje en su Uber de regreso.

Sigue estos consejos y trucos para tener una tabla de crudités digna de Instagram. Y toma prestada mi receta a continuación para disfrutar de una irresistible salsa de cebolla caramelizada que seguramente será el protagonista de tu próxima reunión navideña. ¡Disfruta!

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Salsa cremosa de cebolla caramelizada

• Autor: Suruchi Avasthi

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Descripción

Cremoso, vibrante y lleno de sabor, este dip de cebolla caramelizada es el protagonista de cualquier tabla de aperitivos. Prepárate para compartir la receta con todos los invitados.

Ingredientes

• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva, más según sea necesario
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 8 onzas de crema agria
• 8 onzas de queso crema
• 1 cucharada de miel

Instrucciones

1. Prepara las cebollas caramelizadas. En una sartén, añade el aceite y calienta a fuego medio. Agrega las cebollas y la sal, y cocina hasta que estén transparentes. Cubre la sartén, manteniendo el fuego bajo-medio, y cocina las cebollas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen, este es un proceso lento. Continúa cocinando hasta que las cebollas estén de un color dorado. Agrega el vinagre de sidra de manzana para desglasar la sartén. El tiempo total de cocción debe ser de 30 a 40 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo.

2. En un procesador de alimentos, añade la crema agria, el queso crema y la miel. Mezcla hasta que quede suave. Agrega aproximadamente la mitad de las cebollas caramelizadas y mezcla. Incorpora la otra mitad de las cebollas. Añade sal al gusto y ajusta los sabores según sea necesario.

3. Vierte en un tazón para servir y refrigera hasta que esté listo para servir.

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