Este Pollo al Horno con Batatas y Garbanzos Contiene Ingredientes que Promueven el Sueño

Este Delicioso Pollo al Horno con Batatas y Garbanzos te Ayudará a Dormir Mejor

Bandeja de horno con pollo, batatas, garbanzos, cebolla roja y perejil.Eva Kolenkoguía de comercio.

No solo esta receta está repleta de ingredientes que apoyan la salud metabólica, esta combinación fue seleccionada específicamente porque también es rica en nutrientes que favorecen el sueño.

Pollo al horno con cúrcuma, batatas y garbanzos

Sirve de 4 a 6 personas

Ingredientes

  • ½ taza de yogur griego de leche entera alimentado con pasto
  • Sal kosher y pimienta negra
  • Jugo de 1 limón
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 6 muslos de pollo sin piel y deshuesados (aproximadamente 1¼ libras en total; ver nota)
  • 1 batata mediana, cepillada y cortada en trozos de aproximadamente ½ pulgada
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • ¼ de taza de hojas de cilantro fresco picado

Instrucciones

  1. Pre-calienta el horno a 425°F. Cubre una bandeja de horno grande con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcla el yogur, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, la mitad del jugo de limón, la cúrcuma, el comino, la paprika y el ajo en polvo. Mezcla con los muslos de pollo, cubre y deja marinar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos.
  3. Mezcla la batata y los garbanzos con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Colócalos en la bandeja de horno y agrega el pollo marinado encima. Asa en el horno durante 35 a 40 minutos, hasta que el pollo esté cocido y comience a dorarse.
  4. Mezcla la cebolla con el resto del jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Adorna el pollo con la ensalada de cebolla y las hojas de cilantro antes de servir.

Nota: Si es posible, elige muslos de pollo que sean más pequeños para asegurarte de que la bandeja de horno no quede demasiado llena.

Extracto de EAT SMARTER FAMILY COOKBOOK de Shawn Stevenson. Copyright © 2023 de Shawn Stevenson. Fotografías de Eva Kolenko. Utilizadas con permiso de Little Brown Spark, una marca de Little, Brown and Company. Nueva York, NY. Todos los derechos reservados.


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