Pastel de Batata Dulce

Maravilloso Pastel de Batata Dulce

Puré de camote al horno, posiblemente el acompañamiento más controvertido de todos los platos festivos. Jajaja. ¿Te gusta el topping de azúcar morena y nueces pecanas? ¿O estás en el grupo de topping de malvavisco? ¿Es esta receta un plato para servir junto con la comida? ¿O sirves el puré de camote como postre?

Mientras estas son, obviamente, preguntas profundamente personales que deberás responder por ti mismo/a, aquí están mis opiniones. Soy una chica de topping de malvavisco, aunque tengo miembros de la familia que prefieren mucho el topping de azúcar morena y nueces pecanas. Así que voy a compartir ambas opciones de topping en la tarjeta de receta a continuación. Y nuestra familia tiende a servir el puré de camote como acompañamiento durante la comida, no como postre.

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Ingredientes

Camotes
Huevo
Azúcar morena
Leche
Mantequilla
Sal
Cayena – confía en mí, no hace que esto sea picante solo agrega más sabor
Pimienta
Canela

También compartiré en la tarjeta de receta imprimible a continuación los ingredientes para el topping de azúcar morena con nueces pecanas versus el topping de malvavisco.

Instrucciones

Lava y corta los camotes. En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocina hasta que estén suficientemente suaves para hacer puré, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Escurre bien y luego haz puré en un tazón grande.

En ese tazón, agrega el huevo, 1/4 de taza de azúcar morena, leche, 1/4 de taza de mantequilla (ablandada), sal, cayena, pimienta y 1/4 de cucharadita de canela. Mezcla todo junto.

En un molde engrasado de 9×13 pulgadas, extiende la mezcla de camote en una capa uniforme.

Para hacer el topping de azúcar morena con nueces pecanas, en un tazón de tamaño mediano, mezcla 1/2 taza de azúcar morena, harina común, 1/4 de taza de mantequilla (ablandada) y nueces picadas. Esta mezcla debe quedar desmenuzable. Espárcela uniformemente sobre el puré antes de hornear.

Si estás usando malvaviscos mini para el topping, espera para agregarlos hasta los últimos 5-8 minutos de horneado.

Hornea el puré a 350°F (177°C) durante 25-30 minutos.

Consejos para hacer

Para obtener el topping de malvavisco con la parte superior extra crujiente y caramelizada, puedes poner el puré terminado bajo el asador durante uno o dos minutos (¡mantén vigilancia!) o usar un soplete de cocina para dorar la parte superior de los malvaviscos.
Si tu familia está dividida en cuanto a los toppings y quieres hacer un puré a medias similar al que he mostrado en la imagen, ten en cuenta que las medidas para los toppings en la tarjeta de receta son para cubrir todo el puré. Así que debes dividirlas a la mitad.
Puedes hacer fácilmente el puré de camote con antelación; simplemente mantén los ingredientes del topping separados y cubre y refrigera el puré hasta que estés listo para hornear.

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Preguntas frecuentes

¿Las batatas son lo mismo que los boniatos?

No, las batatas y los boniatos son diferentes. Tienen pieles diferentes y tienen un sabor diferente cuando se cocinan.

¿La cazuela de batata es un plato de acompañamiento o un postre?

Se suele servir como plato de acompañamiento con la comida, pero es lo suficientemente dulce como para servirse también como postre rústico.

Cazuela de batata

Emma Chapman

Equipo

Plato de cazuela de 9×13

Ingredientes

4-5 batatas
1 huevo
¼ taza de azúcar moreno
¼ taza de leche
¼ taza de mantequilla ablandada
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta de cayena
⅛ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de canela

Cobertura de nueces pecanas

½ taza de azúcar moreno
⅓ taza de harina de trigo normal
¼ taza de mantequilla ablandada
½ taza de nueces pecanas picadas

Cobertura de malvaviscos

2 tazas de mini malvaviscos

Instrucciones

Lava y corta las batatas. En una olla grande con agua hirviendo y salada, cocínalas hasta que estén lo suficientemente blandas para poder machacarlas, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Escúrrelas bien y luego machácalas en un tazón grande.
Agrega al tazón el huevo, 1/4 taza de azúcar moreno, leche, 1/4 taza de mantequilla ablandada, sal, pimienta de cayena, pimienta y 1/4 cucharadita de canela. Mezcla todo junto.
En un molde de cazuela engrasado de 9×13, extiende la mezcla de batata en una capa uniforme.
Para hacer la cobertura de azúcar moreno y nueces pecanas, en un tazón de tamaño mediano, mezcla el 1/2 taza de azúcar moreno, harina de trigo normal, 1/4 taza de mantequilla ablandada y las nueces pecanas picadas. Esta mezcla debe quedar desmenuzable. Espárcela uniformemente sobre la cazuela antes de hornearla.
Si estás utilizando malvaviscos mini para la cobertura, espera para agregarlos durante los últimos 5-8 minutos de cocción.
Hornea la cazuela a 350°F (177°C) durante 25-30 minutos.