15 guarniciones veganas de Acción de Gracias que te convertirán en la estrella de cada comida compartida de vacaciones

15 deliciosas guarniciones veganas para Acción de Gracias que te harán brillar en todas las comidas compartidas durante las vacaciones

Siendo honestos, los acompañamientos son las verdaderas estrellas del Día de Acción de Gracias. Lleno mi plato de puré de papas, ejotes verdes y (dos o tres) bollos de pan. Cada año, sin falta. El Día de Acción de Gracias es sin duda una comida indulgente, pero no tiene por qué ser poco saludable. Cuando mi hermana mayor tuvo que hacer cambios en su dieta, tuvimos dos bufetes de Acción de Gracias separados: uno sin gluten y vegano, y otro tradicional. Sin embargo, después de mucha investigación y degustación de recetas, hemos llegado a un menú con acompañamientos veganos para Acción de Gracias que toda la familia disfruta.

15 Acompañamientos Veganos para Acción de Gracias que a Todos les Encantarán

Esta lista está llena de recetas clásicas y creativas para todos tus acompañamientos favoritos de Acción de Gracias que nadie siquiera notará que son veganos. Porque entre las comidas compartidas, las celebraciones de “Amigosgiving” y todas las reuniones a las que asistirás y organizarás en esta temporada, seguramente encontrarás a un amigo o miembro de la familia que apreciará un puré de papas cremoso (sin crema). Y aquí está mi opinión: podrían incluso ser mejores que los de verdad.

Calabaza Honeynut Asada con Miel Picante, Nueces y Romero

Calabaza Honeynut Asada con Miel Picante, Nueces y Romero

Por qué nos encanta: Si buscas impacto tanto en la presentación como en el sabor, debes hacer este plato. La pequeña y linda calabaza honeynut pasa un poco de tiempo en el horno para caramelizarse y quedar crujiente. Colocada en tu plato favorito junto con radicchio, nueces, ajo y miel (sustituye por jarabe de arce para hacerlo vegano), esta receta se ha convertido en mi favorita para Acción de Gracias. Nota: la receta incluye queso de cabra, pero puedes sustituirlo por una opción sin lácteos o simplemente omitirlo.

Ingrediente estrella: Tengo predilección por las calabazas, y la honeynut se ha convertido en mi nueva favorita. En serio, ¿alguna vez has visto algo más adorable? Y no solo son bonitas a la vista. Como menciona Camille, “de color naranja intenso y ligeramente reminiscentes de una mini calabaza moscada, la calabaza honeynut está repleta de dulzura, sabor a frutos secos y un encanto innegable que realza cualquier plato”. ¿No suena absolutamente delicioso?

Zanahorias Asadas con Miel, Cítricos Picantes, Salvia y Pepitas

Zanahorias Asadas con Miel, Cítricos Picantes, Salvia y Pepitas

Por qué nos encanta: Incluso si no eres fanático de las zanahorias cocidas, esta receta podría conquistarte con su salsa secreta. Tiene el equilibrio perfecto entre acidez, dulzura y picante, y se remata con salvia fresca que le da un gran ambiente otoñal. No puedes decir que no te gustan las zanahorias cocidas hasta que pruebes esta receta.

Ingrediente estrella: La salsa de la sartén, porque se puede agregar a cualquier verdura de otoño que tengas en el refrigerador.

Ensalada de Kale de Cosecha

Ensalada de Kale de Cosecha

Por qué nos encanta: Los mejores ingredientes del otoño y el invierno destacan en esta ensalada. Está hecha con una sencilla vinagreta de aceite de oliva y limón, y podría convertirse en tu nuevo plato favorito de Acción de Gracias. Se sirve como acompañamiento o como aperitivo, todos pueden disfrutar de esta receta. Solo asegúrate de omitir el queso brie o usar una alternativa sin lácteos para mantenerla vegana.

Ingrediente destacado: Es una elección difícil entre la pera y las pepitas, pero me quedo con la primera, porque durante los meses más fríos, es mi fruta favorita.

Col de Bruselas glaseada con sidra agridulce y dátiles y nueces

Col de Bruselas glaseada con sidra agridulce y dátiles y nueces

Por qué nos encanta: En lugar de usar su método típico de asar los col de Bruselas cortados por la mitad hasta que estén crujientes, Camille los desmenuza en pequeñas porciones rizadas y luego los dora a fuego fuerte en una sartén de hierro fundido para obtener el toque perfecto. Después los envuelve rápidamente en una salsa de vinagre dulce con un ingrediente secreto (¡sidra de manzana!) y los adorna con nueces tostadas, dátiles y copos de chile. Voilá. Tienes un increíble acompañamiento vegano para Acción de Gracias.

Ingrediente destacado: La sidra de manzana le da a este plato una sensación otoñal importante.

Puré de papas vegano preparado con anticipación

Puré de papas vegano preparado con anticipación

Por qué nos encanta: Ya me ganaste con la opción de preparar con anticipación, ¿pero también vegano? Increíble. Si eres el anfitrión de la fiesta este día festivo, este puré de papas es una obligación para tu comida. Con toda la locura involucrada en cocinar en el día de Acción de Gracias, agradecerás el espacio adicional en la estufa que estas papas te brindarán.

Ingrediente destacado: El romero es la estrella llena de sabor de este plato vegano. Me encanta el aroma y el sabor picante que esta hierba aporta.

Calabaza delicata asada

Calabaza delicata asada

Por qué nos encanta: Al igual que algunos de los otros acompañamientos en esta selección, querrás dejar de lado el queso feta desmoronado y utilizar jarabe de arce en lugar de miel para hacerlo vegano. Pero más allá de eso, esta receta sencilla se prepara fácilmente y es realmente deliciosa. La calabaza delicata es seriamente subestimada y es muy popular esta temporada, ya que no requiere que la peles. (No puedo decir lo mismo de la calabaza butternut). Especias clave como el comino, el cilantro y el chile en polvo rojo hacen que esta receta sea única, y el tomillo lo une todo de manera hermosa. Además, la presentación es impresionante.

Ingrediente destacado: Todas las hierbas, por favor. Cilantro, menta y perejil son la tríada de sabores frescos.

Mac & Cheese vegano de coliflor

Mac & Cheese vegano de coliflor

Por qué nos encanta: ¿Tienen mac and cheese en Acción de Gracias? Mi familia no lo hace, pero esta receta me hace desear que sí. Podría comerlo seriamente todos los días. El plato se prepara en 20 minutos y se hace con una salsa de queso de coliflor vegana espesa y aterciopelada que se vierte sobre los fideos de macarrones (que se pueden reemplazar fácilmente con pasta sin gluten).

Ingrediente destacado: La coliflor es un camaleón.

Ensalada de manzana y nueces

Ensalada de Manzana con Nueces

Por qué nos encanta: Esta ensalada de otoño es muy simple, pero es el enfoque en ingredientes mínimos y llenos de sabor lo que la hace brillar. Me encanta el sabor picante del rúcula combinado con manzanas crujientes y cortadas en rodajas finas. Para hacerla vegana, omite el queso de cabra, o aprovecha al máximo mi receta favorita sin lácteos que no podría ser más fácil.

Ingrediente principal: Como dicen, una manzana al día, y esta ensalada es mi forma favorita de disfrutarlas.

Sopa de Calabaza Butternut Vegana

Por qué nos encanta: La sopa puede que no sea el plato más tradicional de Acción de Gracias, pero esta sopa vegana de calabaza butternut combina perfectamente con la comida. Es saludable, pero tiene tanto sabor que ni siquiera te importará.

Ingrediente principal: La leche de coco hace que esta sopa sea reconfortante y cremosa (sin crema).

Cazuela de Batata Vegana con Cobertura de Nueces de Maple

Cazuela de Batata Vegana con Cobertura de Nueces de Maple de Jessica in the Kitchen

Por qué nos encanta: En lugar de cubrir tu cazuela de batata con malvaviscos, debes probar esta receta que la adorna con nueces picadas y mucho jarabe de maple. La cobertura de nueces le da un sabor delicioso y complementa perfectamente la dulzura de la base, haciendo que el plato sea vegano.

Ingrediente principal: El resultado final de la cobertura de nueces es tan bueno que podrías comerlo solo.

Panecillos Veganos Simples

Panecillos Veganos Simples de Minimalist Baker

Por qué nos encanta: No tengas miedo, aquí están los panecillos veganos. Y solo llevan siete ingredientes y son fáciles de hacer. Los panecillos son una de mis partes favoritas de la comida, así que realmente creo que nadie debería tener que rechazarlos. Este es uno de los acompañamientos veganos para Acción de Gracias que realmente destaca.

Ingrediente principal: La mantequilla vegana se derrite en la boca.

El Mejor Pan de Maíz Vegano

El Mejor Pan de Maíz Vegano de Rainbow Plant Life

Por qué nos encanta: Soy una gran fan del pan de maíz en otoño. Esta simple receta vegana de pan de maíz solo requiere 20 minutos de preparación y combina perfectamente con todo, desde la cena de Acción de Gracias hasta un tazón caliente de chili. También se puede hacer sin gluten y sin azúcar refinada con solo algunos cambios sugeridos.

Ingrediente principal: ¿Qué es el pan de maíz sin la harina de maíz amarillo?

Acompañamiento Vegano de Relleno para Acción de Gracias

Relleno Vegano de Love & Lemons

Por qué nos encanta: El relleno es esencial en mi mesa de Acción de Gracias, y estoy obsesionada con esta versión vegana. Las cebollas, el apio y los champiñones salteados le dan un sabor sabroso. Y mientras que otras recetas de relleno tienden a ser un poco beige, esta receta incluye col rizada, arándanos secos y mucha salvia encima para una presentación digna de una foto.

Ingrediente estrella: La salvia es indispensable en el relleno.

Salsa de arándanos endulzada naturalmente

Salsa de arándanos endulzada naturalmente

Por qué nos encanta: Hacer salsa de arándanos casera nunca ha sido tan fácil. Esta receta es vegana, sin gluten, sin azúcar refinada y deliciosa. La naranja, la canela y el jarabe de arce le dan un toque único a este clásico acompañamiento de Acción de Gracias que a tus invitados les encantará.

Ingrediente estrella: El toque de ralladura de naranja realmente marca la diferencia.

Puré de coliflor y chirivía asada de Unbound Wellness

Por qué nos encanta: Mi mamá hizo esta receta para Acción de Gracias el año pasado y se ha convertido en un nuevo favorito familiar. La adición de chirivías al clásico puré de coliflor le da aún más sabor a patata que tanto nos gusta. También es paleo y Whole-30. Asegúrate de sustituir la mantequilla clarificada por aceite de oliva o aceite de coco para que sea 100% vegano.

Ingrediente estrella: Las chirivías le dan a la receta tanto la textura como el sabor de las patatas.


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