Cóctel Old Fashioned

Cóctel Old Fashioned Un clásico irresistible

Hoy voy a compartir mi cóctel clásico favorito, el Bourbon Old Fashioned. El Old Fashioned ha sido mi elección durante años y aprender a hacer un Old Fashioned perfecto en casa ha sido un proceso muy divertido. Vas a querer aprender esta receta, ya que el Old Fashioned es posiblemente el cóctel de bourbon más popular. Es dulce, fuerte y perfectamente sencillo, ¡un verdadero clásico!

En esta publicación del blog te enseñaré la receta tradicional, así como algunos trucos y consejos para ahorrar tiempo y hacer el Old Fashioned perfecto en casa.

Recetas relacionadas: Mezcla de Old Fashioned, Receta de jarabe simple, Coctel Manhattan, Coctel Sidecar, Hot Toddy.

Tabla de contenidos

Ingredientes para el Old Fashioned

Bourbon Elije un bourbon o whisky de centeno de alta calidad (¡algo que disfrutarías bebiendo!).
Angostura Bitters Un amargo de cóctel clásico (encuéntralos en Amazon).
Azúcar Necesitarás azúcar granulada para hacer la receta clásica. También puedes ahorrar algo de tiempo usando jarabe simple en lugar de azúcar y agua, si lo prefieres.
Agua Necesitarás un chorrito de agua.
Piel de naranja Para adornar.
Cerezas Aunque no forman parte de la receta tradicional, a muchas personas les gusta añadir dos cerezas a su cóctel Old Fashioned. Esto es opcional.

Historia del Old Fashioned

El cóctel Old Fashioned es uno de los primeros cócteles oficialmente registrados y tiene más de 200 años de historia. Fue inventado antes de que los bartenders comenzaran a añadir adornos extravagantes a sus cócteles y recibió su nombre de aquellos que preferían mantener su cóctel simple y, bueno, old fashioned.

Un clásico nunca pasa de moda y más recientemente las nuevas generaciones de aficionados (¡como yo!) han aprendido sobre este cóctel en programas de televisión como Mad Men, asegurando que su legado perdurará.

Cómo preparar un Old Fashioned

Comienza vertiendo el azúcar en un vaso de mezcla de cócteles. Añade tres gotas de amargos directamente al azúcar. Agrega el agua. Mezcla manualmente con una cuchara hasta que el azúcar se haya disuelto.

Agrega hielo al vaso de mezcla y vierte el bourbon sobre el hielo. Continúa removiendo hasta que la bebida esté bien mezclada y fría.

Cuela en un vaso de rocas sobre un cubo de hielo de gran tamaño.

Exprime el aceite de una cáscara de naranja sobre la parte superior del vaso. Puedes hacer esto apretando y doblando la piel de una cáscara de naranja, percibirás un fuerte aroma cítrico a medida que los aceites salgan. Luego decora tu bebida con la cáscara de naranja.

Mejor bourbon para un Old Fashioned

Esta bebida tiene un perfil de sabor muy fuerte, por lo que la calidad del bourbon que elijas tendrá un gran impacto en el sabor de tu bebida. Puedes pasar horas leyendo opiniones sobre el mejor bourbon para un Old Fashioned. Como regla general, debes preparar tu cóctel Old Fashioned con un whisky que disfrutes beber solo.

Me encanta coleccionar bourbons y whiskies locales de todas las variedades. Realmente puedes divertirte creando tu propia colección. Dicho esto, para los fines de esta publicación de blog, me estoy enfocando en marcas que sean fácilmente disponibles.

Maker’s Mark: Elegí este porque es de alta calidad y está disponible en casi todas las tiendas que venden licores. Sus notas de cata son ligeramente dulces, perfectas para esta receta.

Four Roses Single Barrel: Otra opción popular que es fácil de encontrar en tiendas. Esta es una opción de alto contenido alcohólico con un sabor suave.

Old Granddad Kentucky Straight Bourbon: Este whiskey Old Grandad se destila con un alto porcentaje de centeno. Su sabor es ligeramente picante con notas de canela y clavos.

Bulleit Bourbon: Nuevamente elegí esta marca porque está ampliamente disponible. Sus notas de sabor son ligeramente afrutadas y ligeras.

George Dickle Rye Whiskey: Quería incluir un whisky de centeno ya que un Rye Old Fashioned es una de las variaciones más populares.

Consejos para ahorrar tiempo

El Old Fashioned tiene muchos pasos para ser una bebida tan simple. Recomiendo aprender a hacer la receta clásica porque es divertido saber cómo hacer las cosas correctamente y también porque es una buena base para ajustes futuros. Dicho esto, hay muchas formas de agilizar el proceso.

La forma más rápida de hacer un Old Fashioned con un gran sabor en casa es hacer nuestra receta de Mezcla para Old Fashioned. Una vez que hayas hecho esta mezcla, puedes crear cócteles sin necesidad de preparación cuando quieras.
Puedes ahorrar algo de tiempo usando almíbar simple en lugar de azúcar y agua de la receta original. Es más fácil de mezclar. También recomiendo esto si quieres un cóctel más dulce como muchos restaurantes sirven. El almíbar simple es la forma más fácil de agregar un poco más de dulzura a tu bebida.
Si te estás preparando para una cena, puedes preparar la bebida completa con anticipación y simplemente verterla en vasos con cubos de hielo de gran tamaño cuando llegue el momento de servir. Recomiendo esto si vas a servir a un grupo, ya que la receta original lleva un poco más de tiempo.

Variaciones del cóctel Old Fashioned

Existen muchas variantes del clásico Old Fashioned. Aquí tienes algunas de las variaciones populares y lo que hace que las recetas sean diferentes, a menudo solo cambiando un ingrediente.

Rye Old Fashioned: Utiliza Rye para un sabor ligeramente menos dulce.
Brandy Old Fashioned (también llamado Wisconsin Old Fashioned): Esta receta utiliza brandy en lugar de bourbon y además se le agrega soda de limón-lima, por lo que es una bebida mucho más dulce que la clásica.
Pumpkin Spice Old Fashioned: Si utilizas nuestro syrup de Pumpkin Spice en lugar de almíbar simple, puedes hacer esta variante festiva.
Irish Old Fashioned: Utiliza el whiskey irlandés Jameson en lugar de bourbon.
Peanut Butter Old Fashioned: Utiliza whiskey de mantequilla de maní Screwball en lugar de bourbon para esta divertida variante.

¿Debo poner cerezas en mi Old Fashioned?

La receta clásica no contiene cerezas, pero como alguien que ha ordenado esta bebida en docenas de restaurantes, diría que se sirve con cerezas al menos el 75% de las veces. En resumen, si es lo suficientemente bueno para Don Draper, es lo suficientemente bueno para mí.

Personalmente me encantan las cerezas y las acepto en mi bebida. Si quieres agregar dos cerezas a tu bebida, te recomendamos las cerezas maraschino de Luxardo. Estas cerezas confitadas oscuras son ricas y decadentes. Una vez que abras el frasco, asegúrate de guardarlas en el refrigerador y puedes usarlas en muchas recetas clásicas de cócteles como el Manhattan.

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Preguntas Frecuentes

¿De qué está hecho un Old Fashioned clásico?

Bourbon, azúcar, agua, bitter y una cáscara de naranja.

¿Cuál es la diferencia entre un Old Fashioned y un Manhattan?

La mayor diferencia es el tipo de edulcorante utilizado. Un Old Fashioned se endulza con azúcar y un Manhattan se endulza con vermú dulce.

¿Qué tipo de bitters se usan en un Old Fashioned?

Bitters Angostura. Estos bitters de color rojizo son fragantes y tienen sabores a frutas y especias. Este es un ingrediente esencial para el Old Fashioned.

Coctel Old Fashioned

Elsie Larson

Ingredientes

1 cucharadita de azúcar o terrón de azúcar
3 chorritos de bitters Angostura
1 cucharadita de agua
2 onzas de bourbon
1 cáscara de naranja para adornar

Instrucciones

Comienza vertiendo el azúcar en una coctelera. Agrega tres chorritos de bitters directamente al azúcar. Añade el agua. Mezcla con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega hielo a la coctelera y vierte el bourbon sobre el hielo. Continúa revolviendo hasta que la bebida esté bien mezclada y fría.
Cuela en un vaso Old Fashioned sobre un cubo de hielo grande.
Exprime el aceite de la cáscara de naranja sobre la parte superior del vaso. Haz esto exprimiendo la piel de una cáscara de naranja – olerás un fuerte aroma cítrico a medida que se liberen los aceites. Luego decora tu bebida con la cáscara de naranja.

Notas

La forma más rápida de hacer un Old Fashioned delicioso en casa es hacer nuestra receta de Mezcla de Old Fashioned. Una vez que hayas hecho esta mezcla, puedes crear cócteles sin ninguna preparación cada vez que quieras.
Puedes ahorrar un poco de tiempo usando Jarabe Simple en lugar de azúcar y agua de la receta original. También recomiendo esto si quieres un cóctel más dulce, como muchos restaurantes sirven. El Jarabe Simple es la forma más fácil de agregar un poco más de dulzura a tu bebida si así lo deseas.
Si te estás preparando para una cena, puedes preparar el trago completo de antemano y simplemente verterlo en vasos con cubos de hielo grandes cuando llegue el momento de servir. Recomiendo esto si vas a servir a un grupo, ya que la receta original lleva más tiempo.