Temporada de Pan de Calabaza—y este Perfecto Bizcocho de Calabaza es la única receta que necesitas marcar como favorita

Temporada de Pumpkin Bread—y este Delicioso Bizcocho de Calabaza es la única receta que debes guardar como favorita

De todas las estaciones, el otoño es la que saca a relucir lo que algunos considerarían mi lado más básico. (¡Así de cínico, gente!) Dame todas las velas con aroma a vainilla, mantas esponjosas para acurrucarme, tazas artesanales hechas a mano y, por supuesto, todo con sabor a calabaza. Si abrazar por completo mi lado Rory Gilmore está mal, entonces no quiero estar en lo correcto.

Inevitablemente, en esta época del año comienzo a buscar regularmente “la mejor receta de pan de calabaza” y me sumerjo en un mar de reseñas para encontrar mi favorito de la temporada. El año pasado, incluso probamos las cinco mejores recetas de pan de calabaza de Internet para encontrar la favorita de los fanáticos. Pero aún sentía que no había alcanzado la perfección.

Entonces, después de muchas pruebas y ajustes para hacerla mía, llegué a la receta de pastel de calabaza de hoy… ¡con glaseado de queso crema! Encarna todo lo que busco en un pan lleno de delicias de calabaza. Sigue leyendo para obtener algunos consejos sobre cómo hacer esta receta de pastel de calabaza, y deja un comentario para decirnos si la pruebas.

Cómo hacer este pastel de calabaza con glaseado de queso crema

Lo primero es lo primero: este es un pastel de un solo tazón que se prepara en menos de 30 minutos. Lo que lo convierte en un proyecto de cocina de fin de semana perfecto para hacer con niños o cuando solo quieres meterte en la cocina sin tener que pensar demasiado. Estos son los ingredientes que necesitarás para el pastel en sí:

• harina común (también puedes usar mitad de harina integral)
• polvo de hornear
• bicarbonato de sodio
• sal
• canela
• jengibre molido
• mantequilla sin sal derretida (encuentro que es mucho más deliciosa que las recetas que usan aceite vegetal)
• huevos
• azúcar moreno
• azúcar
• calabaza enlatada
• extracto de vainilla

El método sigue un proceso típico de mezclar los ingredientes húmedos y luego añadir los ingredientes secos antes de verter la masa en el molde y hornearlo en el horno. ¡Simple!

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Todo sobre este glaseado de queso crema

Este glaseado de queso crema es lo mejor que hay. De hecho, es adictivo. Asegúrate de que tu queso crema sea entero y esté a temperatura ambiente. Luego, lo batirás en una batidora con azúcar en polvo, jarabe de arce y extracto de vainilla. El ingrediente secreto aquí es la crema espesa, que se bate y aligera todo el glaseado para hacerlo más esponjoso y menos denso.

Consejos para el éxito

• Ingredientes a temperatura ambiente. Esto garantizará que todo se mezcle suavemente y alcance la consistencia deseada.
• Usa calabaza enlatada 100% pura de alta calidad. Orgánica, si puedes conseguirla. No uses una lata de “relleno de pastel de calabaza” aquí.
• Prepara tu molde para pan. Rocía ligeramente el interior de tu molde para pan para asegurarte de que el pastel pueda ser retirado fácilmente. Debes dejar enfriar al menos 30 minutos antes de cortar el pastel.

Consejos para obtener la textura perfecta

El tiempo de horneado es importante aquí: cocinar demasiado resultará en una textura seca. Sin embargo, si tu pastel de calabaza sale demasiado húmedo, probablemente significa que está poco cocido. (Un problema común con los pasteles en forma de pan). Aquí te explicamos cómo probarlo: después de que el pastel haya estado en el horno durante una hora, inserta un palillo de dientes en el centro del pastel. Si sale con masa húmeda, hornea durante otros 10 minutos. Si el palillo de dientes sale limpio o con algunas migajas secas, puedes sacarlo y dejar que se enfríe sobre una rejilla. ¡Está listo!

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• <strong+cambia especias. La mayoría de las recetas de pan de calabaza requieren especias para pastel de calabaza, pero como no me gustan mucho la nuez moscada y el clavo molido, decidí usar solo canela, jengibre y vainilla para dar sabor a este. Sin embargo, puedes cambiar la canela y el jengibre por una cucharada de especia para pastel de calabaza.
• <strong+haz calabaza Simplemente llena un molde de muffins con la masa hasta dos tercios de su capacidad (me gusta usar revestimientos de muffins para facilitar), luego hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
• <strong+aumenta la="" proteína. Para agregar más proteína a este pan/pastel de calabaza, puedes añadir dos cucharadas de polvo de proteína de vainilla junto con los ingredientes secos y reducir la harina en dos cucharadas.
• <strong+añade enteros. Sustituye la mitad de la harina de uso general por harina integral blanca.
• <strong+cambia la="" strong="" textura. Si te gusta un toque crujiente, siéntete libre de añadir una cucharada de nueces o pecanas tostadas a la masa.

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+Pastel de Calabaza con Glaseado de Queso Crema

• Autor(a): VoiceAngel
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Rendimiento: 12 porciones

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Descripción

Este pastel de calabaza con glaseado de queso crema es la receta perfecta para hornear en otoño. Jugoso y especiado, es perfecto para disfrutar con una taza de café.

Ingredientes

• 3/4 taza (1.5 barritas) de mantequilla derretida
• 3/4 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 lata de 15 onzas de calabaza
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre molido

para el glaseado de queso crema

• 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de crema espesa

guarnición opcional: nueces pecanas, nueces, anís estrellado

Instrucciones

1. Pre-caliente el horno a 325 F con la rejilla en el medio. Rocíe con spray antiadherente o aceite de oliva un molde para pan de 8×4 pulgadas (o engrase con un poco de mantequilla suavizada).
2. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla derretida y ambos azúcares a velocidad media-alta durante 3 minutos. Agregue los huevos, batiendo uno a la vez, luego agregue la calabaza y la vainilla. Mezcle para combinar.
3. Agregue la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y jengibre, y use un tenedor para combinar ligeramente los ingredientes secos. Encienda la batidora al nivel más bajo y bata hasta que ya no vea harina.
4. Con una espátula, mezcle un par de veces y luego transfiera la masa a su molde preparado.
5. Coloque el pastel en el horno y hornee durante 60 minutos. Pruebe la cocción insertando un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio o con algunas migas secas, está listo. Si aún hay masa húmeda en el palillo, hornee durante 10 minutos más.
6. Cuando el pastel esté listo, retírelo del horno y deje enfriar durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de glasear.
7. Mientras tanto, haga el glaseado. En el tazón de una batidora de pie, bata el queso crema, el azúcar en polvo, el jarabe de arce y la vainilla hasta que quede suave. Con la batidora en marcha, agregue la crema y bata durante aproximadamente un minuto hasta que esté esponjoso.
8. Unte el glaseado en una capa bastante gruesa sobre el pastel. Espolvoree con nueces pecanas o nueces tostadas si lo desea. ¡Corte y disfrute!

Notas

• Guarde el pastel en un recipiente cubierto en el refrigerador por hasta 4 días.
• O, congele por hasta un mes sin el glaseado en una bolsa de congelador de tamaño galón o envuelto en papel de aluminio. Cuando esté listo para comer, descongele en el refrigerador y luego glasee.

• Tiempo de preparación: 30
• Tiempo de cocción: 60
• Categoría: postre

Palabras clave: mejor pan de calabaza, pastel de calabaza, glaseado de queso crema, postres de otoño

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