Hice 6 de los postres más populares de Ina Garten, y el mejor fue el más fácil de hacer

Cociné los 6 postres más populares de Ina Garten, y el más delicioso resultó ser el más sencillo de hacer

• He estado probando las recetas de postres de Ina Garten.
• Su pastel de desayuno de arándano-ricotta es brillante y ligero, y sus brownies son increíblemente buenos.
• Pero mi favorito es su pastel de helado de mocha, que Garten dice que es tan bueno que “hará llorar a los hombres adultos”.

En su primer libro de cocina, “The Barefoot Contessa Cookbook”, Garten escribió que “un postre casero es una recompensa especial”. Y ha estado regalando a sus fans maravillosas recetas durante más de dos décadas.

Fueron los libros de cocina de Garten los que me ayudaron a volver a hornear, y ahora he estado haciendo lentamente muchas de sus delicias dulces, incluida una que ella dice que es tan buena que “hará llorar a los hombres adultos”.

Aquí está cómo se comparan todos.

El tiramisú de Garten se presenta en su libro de cocina “Family Style,” así como en un episodio anterior de su programa “Barefoot Contessa”.

La estrella de Food Network dijo que quería preparar el postre clásico para su esposo Jeffrey, con quien lleva casada 54 años.

“El tiramisú fue para los años 90 lo que la pasta al pesto fue para los años 80: estaba hecho, hecho y demasiado hecho”, escribe Garten en su libro de cocina. “Ahora que no es tan omnipresente, saqué mi vieja receta y redescubrí un postre delicioso, que se puede hacer con anticipación y no requiere cocinar”.

Para hacer el tiramisú de Garten, que sirve para ocho personas, necesitarás:

• 6 yemas de huevo extra grandes, a temperatura ambiente
• 30 bizcochos italianos (Garten recomienda la marca Savoiardi)
• 17 onzas de queso mascarpone
• 1 ½ tazas de café espresso hecho
• ½ taza de buen ron oscuro
• ¼ de taza de azúcar
• Chocolate amargo rallado o rallado
• Azúcar glas (opcional)

El tiramisú de Garten es muy rápido y fácil de hacer, lo cual siempre es una gran ventaja. Pero no pude encontrar los bizcochos Savoiardi que ella recomienda en mi tienda de comestibles, y los bizcochos americanos que utilicé eran demasiado esponjosos para funcionar bien con su receta.

Pensé que el relleno tenía un sabor encantador, especialmente con el golpe de ron oscuro. Pero todavía prefiero la deliciosa tarta de chocolate sin hornear de mi papá, que tiene un sabor similar pero una textura mucho mejor gracias al uso de galletas Nilla.

Obtén la receta completa del tiramisú de Ina Garten aquí.

Garten tiene muchos pasteles de chocolate en su repertorio de recetas, pero dice que este pastel de chocolate con glaseado de mocha es un “postre que todos recordarán”. 

Para hacer el pastel de chocolate de Garten, que sirve para 12 personas, necesitarás: 

• 3 huevos extra grandes, a temperatura ambiente  
• 2 tazas de azúcar 
• 1 ½ barras (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
• 1 ¾ tazas de harina común 
• ⅔ taza de cacao en polvo sin azúcar 
• ⅔ taza de mitad y mitad (crema de leche líquida) 
• ⅔ taza de agua caliente del grifo 
• 1 cucharada de extracto de vainilla puro 
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 
• 1 cucharadita de sal kosher 
• 1 cucharadita de café instantáneo en polvo 

Para hacer el glaseado, necesitarás: 

• 12 onzas de chocolate amargo 
• 1 ¼ tazas de crema espesa 
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal (en cubitos), a temperatura ambiente 
• 1 cucharada de Kahlúa
• 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro 

El pastel de chocolate de Garten con glaseado de mocha tiene una textura fantástica que me recordó a su Pastel de Chocolate de Beatty (más sobre eso pronto). El pastel es esponjoso y ligero, y el sabor a chocolate está bien equilibrado gracias a la adición de Kahlúa y café. 

Pero el glaseado de mocha no destacó tanto como la crema de mantequilla en el Pastel de Chocolate de Beatty. Aunque era más fácil de hacer que este último postre y definitivamente aún sabía delicioso, simplemente no tuve ganas de comer segundos o terceros como me ha pasado con otros postres de Barefoot Contessa. 

Obtén la receta completa del pastel de chocolate de Ina Garten con glaseado de mocha aquí. 

El pastel de desayuno de arándanos-ricotta de Garten aparece en su libro de cocina más reciente, “Go-To Dinners,” donde escribe que todo aquel que prepare esta receta “no puede creer lo fácil que es”. 

También compartió el pastel en Instagram en celebración del Día de la Madre este año. 

“Para el Día de la Madre, deja que mamá descanse mientras le horneas mi Pastel de Desayuno de Arándanos Ricotta”, escribió en la descripción. “¡Es muy fácil de hacer, y a quién no le encantaría un pastel para el desayuno?!!!” 

El pastel de Garten también ocupó el primer lugar en mi ranking de recetas de desayuno de Barefoot Contessa. 

Para hacer el pastel de desayuno de Garten, que sirve para ocho personas, necesitarás:

• 2 tazas (12 onzas) de arándanos frescos
• 1 ¼ tazas de harina de uso general
• 1 taza de ricota entera
• 1 taza de azúcar granulada
• 10 cucharadas (1 ¼ barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 huevos extra grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Azúcar glass tamizada, para espolvorear

Los arándanos dulces y el limón sabroso mantienen el sabor interesante en general, y el pastel también es extremadamente fácil de preparar por la mañana.

Hice el pastel para mi mamá justo antes del Día de la Madre y a ella también le encantó.

“Esto fue excelente”, declaró después de probar algunos bocados. “Le doy un 10 sobre 10”.

La receta de Garten es perfecta para el desayuno, el brunch o la cena, y es una que me ha encantado hacer para todos.

Obtén la receta completa del pastel de desayuno de arándano y ricota de Ina Garten aquí.

Los brownies extravagantes de Garten fueron todo un éxito en su tienda Barefoot Contessa, que administró durante 18 años después de dejar su trabajo en la Casa Blanca.

Los brownies de Garten también aparecen en su primer libro de cocina, “The Barefoot Contessa Cookbook”. En la descripción de la receta, Garten revela que sus brownies eran tan populares en la Barefoot Contessa que vendía “como mil a la semana”.

Para hacer 20 brownies (grandes), necesitarás:

• 1 libra de mantequilla sin sal
• 1 libra y 12 onzas de chispas de chocolate semiamargo
• 6 onzas de chocolate amargo
• 6 huevos extra grandes
• 3 tazas de nueces picadas
• 2 1/4 tazas de azúcar
• 1 1/4 tazas de harina de uso general
• 3 cucharadas de granos de café instantáneo
• 2 cucharadas de extracto de vainilla pura
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal

Los brownies extravagantes de Garten tienen un sabor increíble, así que no me sorprende que solían volar de los estantes de su tienda. Los brownies son decadentes y deliciosos, y no requieren mucho tiempo ni esfuerzo para hacerlos. Me encanta cómo las nueces brindan un contraste al rico chocolate; cada bocado es húmedo y pegajoso, con un poco de satisfactorio crujido.

Cuando necesites un postre excelente para llevar a una fiesta o regalar a un familiar o amigo, los brownies extravagantes de Garten siempre serán un éxito seguro.

Obtén la receta completa de los brownies increíbles de Ina Garten aquí.

En realidad, Garten obtuvo la receta de la tarta de chocolate Beatty de su amigo Michael Grimm, quien aparece con frecuencia en “Barefoot Contessa”.

Según el amigo de Grimm, Monte Mathews, quien compartió la historia de origen de esta famosa tarta en su blog Chewing The Fat, la tarta lleva el nombre de la abuela de Grimm, Beatty, quien solía hornearla para su esposo y los clientes en sus entregas de leche.

Para hacer la Tarta de Chocolate Beatty, necesitarás:

• 1 ¾ tazas de harina común (además de más para los moldes)
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de café caliente recién hecho
• 1 taza de suero de leche (agitar antes de usar)
• ¾ taza de cacao en polvo
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

El glaseado de chocolate requiere:

• 6 onzas de chocolate semiamargo de buena calidad
• 2 barras (½ libra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 ¼ tazas de azúcar glas (tamizado)
• 1 yema de huevo grande a temperatura ambiente
• 1 cucharada de café instantáneo en gránulos (como Nescafé)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

Cuando probé y reseñé la Tarta de Chocolate Beatty, mencioné que la tarta de Garten está “llena de chocolate y, al mismo tiempo, liviana como el aire: todo un logro”. Es deliciosamente rica pero esponjosa y húmeda, y la crema de mantequilla es verdaderamente el glaseado perfecto con su toque de dulzura.

La Tarta de Chocolate Beatty sigue siendo deliciosa incluso días después, por lo que es perfecta para aprovechar los sobrantes. Aunque no es la tarta más rápida ni la más fácil de hacer, el trabajo vale realmente la pena. Esta es una tarta que haces para alguien a quien realmente amas.

Obtén la receta completa de la Tarta de Chocolate Beatty de Ina Garten aquí.

Garten previamente le dijo a Epicurious que la tarta de caja de hielo de chocolate moca era una de sus recetas favoritas, y fue inspirada por una amiga catering “fabulosa”.

“Pensé que era un concepto tan bueno que iba a hacerlo con algo más interesante”, dijo. “Así que tomé las galletas con chispas de chocolate de Tate’s, les añadí Kahlúa y cacao en polvo. Hice una crema batida de moca y luego las organicé en capas y las puse en el refrigerador, y, oh Dios mío, hace que los hombres adultos lloren”.

Para preparar el pastel en casa, necesitarás:

• 3 paquetes (8 onzas) de galletas de chocolate con chispas de Tate’s Bake Shop
• 12 onzas de queso mascarpone italiano
• 2 tazas de crema espesa fría
• ¼ de taza de licor Kahlúa
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• Chocolate semiamargo (para decorar)

Si no puedes encontrar las galletas de Tate’s Bake Shop en tu supermercado local, Garten recomienda usar otra galleta de chocolate delgada y crujiente para la receta en su lugar.

El pastel helado de chocolate mocha de Garten fue el primer postre que hice desde cero en mucho tiempo, y es extremadamente sencillo y divertido de preparar.

El pastel luce extremadamente impresionante gracias a sus 10 capas, que se pueden apreciar fácilmente en cada rebanada, y tiene un sabor aún mejor. Las galletas de Tate’s le dan al pastel un sabor rico y mantecoso que satisfará a todos los amantes de los dulces, y me encantó cómo la crema batida de mocha se combinaba con la textura crujiente de las galletas de chocolate con chispas. Además, este es uno de esos pasteles que mejora con cada día que pasa en la nevera, lo cual fue un deleite esperado mientras mi familia y yo lo disfrutamos toda la semana.

Puede que este pastel no haga llorar a un hombre adulto, pero cualquiera que pruebe este pastel estará pensando en él durante mucho tiempo. Yo sé que aún lo pienso, y no puedo esperar para hacerlo una y otra vez.

Obtén la receta completa del pastel helado de mocha de Ina Garten aquí.

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