Pizza al estilo de Detroit

Pizza al Estilo de Detroit Una Delicia Irresistible

Me encanta la pizza de todas las formas y tamaños. De hecho, no puedo pensar en un estilo de pizza que rechazaría. Es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos, justo a la par con la pasta. Ja. Pero debo admitir que esta pizza al estilo de Detroit es mi receta casera de pizza FAVORITA. ¡Es tan buena! Y esta versión es tan fácil como se puede hacer desde cero y aún así mantenerse en su mayoría auténtica. Encuentra más recetas de pizza en nuestros archivos.

La pizza al estilo de Detroit tiene una base más gruesa y masticable. Siento que es similar a un pan focaccia más delgado, con un fondo ultra crujiente. Los bordes son crujientes y crujientes debido a que el queso se extiende hasta el borde de la bandeja metálica en la que se hornea. Y incluso me gusta hacer mi salsa estilo “rayas de carreras”, lo que significa que va encima de los demás ingredientes en líneas verticales en toda la pizza. ¡Delicioso!

¿Amas la pizza? A continuación, prueba: pizza de plato hondo, pizza de borde relleno, calzones caseros, pizza al estilo de St. Louis, pizza de frutas y pizza de chispas de chocolate.

Ingredientes

Levadura instantánea
Agua
Harina de trigo común
Aceite de oliva
Sal
Queso tipo Brick – Monterey Jack, Mozzarella or Wisconsin
Pepperoni – o otros ingredientes que prefieras
Salsa de pizza – salsa de tomate, hazla tú mismo o usa comprada

Cómo hacer la pizza al estilo de Detroit

Comienza haciendo la masa de pizza. Espolvorea la levadura sobre el agua (tibia). Después de unos minutos, deberías ver que la levadura se ve espumosa; esto es una buena señal.

Mezcla el agua con levadura en la harina y la sal en un tazón grande para mezclar. Amasa la masa un par de veces, solo lo suficiente para que se convierta en una bola de masa coherente. No es necesario amasarla mucho. La masa estará suelta y suave. Engrasa ligeramente el tazón y coloca la masa nuevamente en él, cubriéndola con un paño de cocina. Deja que repose durante 45 minutos en un lugar cálido.

Agrega el aceite a una bandeja metálica de 9×13 pulgadas. Usa tus manos para distribuir el aceite por el fondo y los lados de la bandeja, cubriéndola totalmente. Ahora coloca la masa en el centro de la bandeja, simplemente sácala del tazón. Presiona suavemente la masa con los dedos engrasados, creando hoyuelos, mientras la extiendes en un rectángulo hasta llenar la bandeja.

Cubre con el queso cortado en cubos, asegurándote de que los trozos de queso toquen los bordes de la bandeja. Luego agrega tu pepperoni u otros ingredientes. Después agrega tus líneas de salsa.

Hornea a 450°F (232°C) en la rejilla más baja de tu horno durante 18-20 minutos. Los bordes deben quedar muy dorados (casi negros, ¡no se está quemando!) y el queso estará burbujeante.

Deja enfriar durante 10 minutos en la bandeja. Usa un cuchillo para aflojar los bordes de la pizza, luego deslízala fuera de la bandeja y sobre una tabla de cortar. ¡Corta y sirve caliente!

Consejos para hacer la pizza al estilo de Detroit

A veces agrego una pizca de azúcar al agua tibia antes de agregar la levadura, solo para activarla aún más.
Si tu cocina está fría o con corrientes de aire, una opción es calentar ligeramente el horno y luego colocar la masa adentro, cerrando la puerta, para que pueda crecer en un lugar cálido.
Alternativamente, si quieres agregar la salsa primero y distribuirla de manera uniforme sobre la masa de pizza, puedes hacerlo. Simplemente me gusta el estilo de rayas de carreras de salsa para esta receta.
Si utilizas vegetales robustos para los ingredientes, como cebolla o pimiento, es posible que desees saltearlos ligeramente antes. Depende de ti, pero ten en cuenta que la pizza solo estará en el horno durante unos 18 minutos.

Sugerencias de servicio

¡Esta pizza al estilo de Detroit es bastante indulgente! Aquí hay algunos platos más ligeros que van muy bien con ella:

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre la pizza al estilo de Detroit y Chicago?

La pizza al estilo de Detroit se parece más a la pizza siciliana o focaccia, mientras que la pizza al estilo de Chicago es una pizza de estilo pastel profundo, similar a lasaña.

¿En qué se cocina la pizza al estilo de Detroit?

En una bandeja de metal rectangular o cuadrada con bordes altos. Originalmente se cocinaba en bandejas de goteo para automóviles (bandejas de acero).

¿Es buena la pizza al estilo de Detroit?

¡Sí! Es un estilo de pizza muy clásico con algunos toques y no es tan polarizante como la pizza al estilo de Chicago.

¿Quién inventó la pizza al estilo de Detroit?

Gus y Anna Guerra inventaron las recetas originales en 1946 en su clandestino en Detroit, Michigan.

Pizza al estilo de Detroit

Emma Chapman

Equipo

Bandeja de hornear de metal de 9×13 pulgadas

Ingredientes

2 ¼ cucharaditas de levadura seca instantánea
1 ¼ tazas de agua tibia
2 ⅓ tazas de harina común
⅛ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de queso Monterey Jack en forma de ladrillo
2-3 onzas de pepperoni
10 onzas de salsa de pizza

Instrucciones

Comienza haciendo la masa para la pizza. Espolvorea la levadura sobre el agua (tibia). Después de unos minutos, deberías ver que la levadura se ve espumosa, esto es una buena señal.
Mezcla el agua con la levadura con la harina y la sal en un recipiente grande. Amasa la masa un par de veces, solo lo suficiente para que se convierta en una bola de masa cohesiva. No es necesario amasarla demasiado. La masa quedará suelta y blanda.
Engrasa ligeramente el recipiente y coloca la masa nuevamente en él. Cúbrelo con un paño de cocina. Deja que repose durante 45 minutos en un lugar cálido.
Agrega el aceite a una bandeja de metal de 9×13 pulgadas. Usa tus manos para distribuir el aceite por todo el fondo y los lados de la bandeja, cubriéndola.
Ahora coloca la masa en el centro de la bandeja, simplemente sácala del recipiente. Presiona suavemente la masa con los dedos untados en aceite, creando hoyuelos, mientras la extiendes en un rectángulo llenando la bandeja.
Cubre con el queso cortado en cubos, asegurándote de que los trozos del borde toquen los bordes de la bandeja. Luego agrega el pepperoni u otros ingredientes. Luego agrega las líneas de salsa.
Hornea a 450°F (232°C) en la rejilla más baja de tu horno durante 18-20 minutos. Los bordes deben quedar muy dorados (casi negros, ¡no está quemado!) y el queso estará burbujeante.
Deja enfriar durante 10 minutos en la bandeja. Usa un cuchillo para soltar los bordes de la pizza, luego deslízala fuera de la bandeja y sobre una tabla de cortar. ¡Corta y sirve caliente!