Cómo hacer gelatina saludable

Cómo preparar gelatina saludable y deliciosa

Oh, gelatina… la comida misteriosa cargada de azúcar (o químicos) de hospitales y cafeterías. Cuando iba a la escuela pública, solía comer mucho de esto. La gelatina “Jell-o” que se vende en las tiendas está llena de azúcar (o edulcorantes artificiales), colorantes, aditivos y gelatina de animales de granja. ¡Definitivamente no iba a hacer eso para mis hijos!

Luego descubrí lo saludable que puede ser la gelatina de animales alimentados con pasto como fuente de proteína. Puede mejorar la calidad de la piel y el cabello, y ayudar al sistema digestivo. Estaba bebiendo gelatina sin sabor en mi té y en batidos, pero se me ocurrió que podría usar esa misma gelatina para hacer gelatina casera.

Esta versión saludable presenta frutas naturales y jugos frescos para hacer una gelatina que a mis hijos les encanta y yo estoy feliz de que coman.

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Receta de Gelatina Casera

Aunque no es un snack diario en nuestra casa, está hecha de frutas frescas y jugos con gelatina de calidad. En mi opinión, es un dulce saludable que niños de todas las edades pueden disfrutar. Es naturalmente bajo en carbohidratos, paleo y libre de gluten. La receta es abierta y puedes elegir la combinación de frutas y jugos que prefieras, o incluso omitir las frutas por completo. Solo no uses jugo de piña, ya que las enzimas en él evitan que la gelatina forme gel.

Si tienes un extractor de jugo, puedes usar jugo fresco en esta receta. También puedes agregar un poco de jarabe de arce, estevia o miel para endulzar, si lo deseas. Personalmente, encuentro que es suficientemente dulce solo con el jugo.

Aquí tienes algunas ideas para probar:

  • Jugo de naranja y jugo de arándano
  • Jugo de naranja y arándanos
  • Jugo de uva blanca con fresas o duraznos
  • Jugo de manzana con un poco de canela
  • Jugo de sandía con hojas de menta fresca

Colágeno vs. Gelatina

Probablemente ya hayas oído hablar de los beneficios del colágeno y la gelatina de animales alimentados con pasto. Sus ventajas para la salud incluyen uñas más fuertes, cabello más sano y mejora de la salud intestinal. Aunque funcionan de manera similar en el cuerpo, hay una diferencia cuando se trata de hacer gelatina casera saludable.

Los péptidos de colágeno son mi elección cuando se trata de mi café matutino y batidos. Puedo hacer un café helado de hongos con polvo de colágeno y no preocuparme de que se convierta en gelatina de hongos. Por otro lado, el colágeno no se solidificará cuando se trata de hacer gelatina casera.

Asegúrate de usar gelatina, no péptidos de colágeno. La gelatina de animales alimentados con pasto es especialmente beneficiosa y se solidificará cuando se enfríe, mientras que los péptidos de colágeno no lo harán.

Knox es una marca popular en el supermercado, pero proviene de vacas criadas convencionalmente. He usado gelatina de res de Great Lakes en el pasado, pero no solidifica tan bien como otras marcas. En este momento, mi gelatina favorita para hacer gelatina saludable y gomitas es de la marca Vital Proteins. No solo son de animales alimentados con pasto, sino que también funcionan muy bien en las recetas de gelatina.

gelatina casera

Receta de Gelatina Casera Saludable

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Raciones

Equipo

Ingredientes

  • ¼ de taza de agua fría
  • 1 cucharada de gelatina en polvo (no péptidos de colágeno)
  • ¼ de taza de agua caliente
  • 1½ tazas de jugo de frutas
  • 1-2 tazas de frutas frescas (opcional)

Instrucciones

  • Vierte el agua fría en un bol de mezcla mediano. Espolvorea uniformemente la gelatina en polvo alimentada con pasto por encima y permite que se hidrate durante un minuto.
  • Revuelve enérgicamente hasta que esté bien mezclado. Comenzará a espesar mucho.
  • Agrega el ¼ de taza de agua muy caliente y revuelve para mezclar. Ahora debería ser más líquido.
  • Vierte las 1 y 1/2 tazas de jugo y mezcla bien.
  • Coloca las frutas frescas en una capa en el fondo de un molde para hornear de 8×8 si las usas. También puedes usar moldes de diferentes formas. Yo usé un molde de bundt ligeramente engrasado con aceite de coco para que el jello saliera más fácilmente del molde.
  • Vierte la mezcla de gelatina sobre las frutas y revuelve ligeramente para asegurarte de que haya cubierto las frutas.
  • Coloca en el refrigerador, tapado, durante al menos 2-3 horas o toda la noche.
  • Corta en cubos o saca con una cucharita para hacer formas lindas.

Información Nutricional

Calorías% Valor diario*Grasa0%0%Sodio1%Potasio4%Carbohidratos4%4%12%Proteína6%Vitamina A0%Vitamina C27%Calcio2%Hierro2%

Notas

  • Esta receta se puede duplicar para obtener una cantidad mayor.
  • No utilices jugo de piña fresco, ya que las enzimas evitan que la gelatina se solidifique.
  • Los datos nutricionales se calcularon con fresas frescas como fruta agregada.

Otras formas de usar gelatina

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¿Alguna vez has hecho jello casero? ¿Cuáles son tus combinaciones favoritas de jugo y fruta? ¡Deja un comentario y comparte abajo!

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Esta receta de Jello saludable se realiza con gelatina alimentada con pasto y sin azúcar agregada ni ingredientes artificiales para un dulce saludable.


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