Mayonesa casera saludable en 2 minutos

Mayonesa casera y saludable lista en 2 minutos

La mayonesa siempre ha sido uno de mis condimentos favoritos. Pero mientras que la que se compra en el supermercado es una opción conveniente y económica, a menudo está llena de ingredientes poco saludables como el aceite vegetal y conservantes. Mi mayonesa casera, por otro lado, está llena de proteínas y grasas saludables, ¡y tiene un sabor delicioso!

Esta receta de mayonesa es fácil de hacer y va muy bien con ensaladas de atún o pollo. Aunque ahora hay opciones de mayonesa comprada en la tienda realmente buenas (especialmente esta mayonesa a base de aceite de aguacate), todavía prefiero la versión casera cuando tengo tiempo para hacerla.

El problema con la mayonesa

Espero que ahora estemos de acuerdo en que los aceites vegetales inflamatorios no deben tener lugar en la dieta de nadie. Los aceites de semillas como el aceite de canola y el aceite de semilla de uva son populares en la mayonesa y otros condimentos. Se producen en masa y son baratos de usar, pero tienen consecuencias negativas para la salud.

Además de los ingredientes saludables, en mi opinión, la mayonesa casera simplemente tiene mejor sabor. Cada vez que usamos ingredientes limpios y enteros, las recetas tienen mucho más sabor. Y es lo suficientemente fácil de hacer mayonesa como para que realmente no haya excusa para no hacerla. Va muy bien con ensalada de huevo, ensalada de patata o como base para alioli.

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Cómo hacer mayonesa

Hay algunos trucos para hacer que tu mayonesa casera funcione, pero es realmente simple una vez que le coges el truco. Puedes hacerlo con una licuadora normal o una batidora de inmersión. Es realmente importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para esta receta. Si tienes un huevo frío o ingredientes que estén demasiado calientes, la mayonesa puede separarse o no emulsionar.

Otro paso realmente importante es verter el aceite muy lentamente. Como empezando con un goteo y vertiendo en un hilo delgado. Si el aceite entra demasiado rápido, rompe la emulsión y la mayonesa no se espesa. Si sigues estos consejos, la receta es infalible, ¡incluso si es la primera vez que haces tu propia mayonesa!

Algunas recetas de mayonesa usan un huevo entero, pero esta solo usa las yemas y omite las claras. Si estás buscando una forma de usar algunas de las claras de huevo sobrantes, prueba esta mascarilla facial de claras de huevo o esta receta de macarons de coco.

Ingredientes para la mayonesa casera

Es bastante simple con huevos, limón, aceite, sal marina y condimentos. Dado que esta receta utiliza huevos crudos (en lugar de huevos pasteurizados), existe un riesgo de salmonela si los huevos no provienen de una fuente saludable. Siempre utilizo huevos de gallinas saludables criadas en libertad en mis recetas, especialmente cuando están crudos.

Puedes usar cualquier aceite para esto, aunque prefiero el aceite de coco, oliva, nuez u otros aceites saludables. También se puede usar aceite MCT en lugar de aceite de coco si no te gusta el sabor del coco. Si no te gusta el sabor del coco y prefieres un sabor de mayonesa más tradicional, puedes usar aceite de oliva ligero (no aceite de oliva extra virgen).

Recuerda esta receta para la próxima vez que hagas una dieta de comida real como Whole 30. ¡Es una excelente fuente de grasas saludables! Úsala como base para aderezos de ensaladas o tu próximo dip de verduras.

Homemade_Mayo

Mayonesa Casera Saludable

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Equipo

Ingredientes

Instrucciones

  • Coloca las yemas de huevo en una licuadora o recipiente y mezcla hasta que queden suaves.
  • Agrega el jugo de limón o vinagre, mostaza y especias y mezcla hasta que estén combinados.
  • AÑADE LENTAMENTE el aceite en un flujo constante y delgado mientras mezclas a baja velocidad, comenzando con el aceite de oliva. Comienza con una gota a la vez hasta que comience a emulsionar y luego continúa agregando lentamente hasta que se haya incorporado todo el aceite.

Información Nutricional

Calorías% Valor Diario*Grasa23%44%Colesterol16%Sodio3%Potasio0%Carbohidratos0%0%0%Proteína2%Vitamina A1%Vitamina C0%Calcio1%Hierro1%

Notas

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¿Alguna vez has hecho mayonesa casera? Si no, ¿a qué esperas? ¡Cuéntame tus experiencias abajo!


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