Hice la cena favorita de Ina Garten para las noches de la semana y tuve una deliciosa comida saludable en solo 15 minutos

Preparé la cena favorita de Ina Garten para las noches de la semana y disfruté de una comida saludable y deliciosa en solo 15 minutos

Vive como Ina Garten por un día
Hice el salmón teriyaki de Ina Garten con broccolini y tuve la cena lista en 15 minutos.

Anneta Konstantinides/Insider

  • La cena favorita de entre semana de Ina Garten es su salmón teriyaki con broccolini.
  • El salmón y el broccolini se hornean juntos en el horno, por lo que todo el plato tarda aproximadamente 15 minutos.
  • Fui una gran fanática de este plato fácil, que era ligero y saludable pero lleno de sabor.

Desde sus recetas de pasta simplemente deliciosas hasta su filosofía relajada del lavaplatos, Ina Garten se trata de hacer las cosas fáciles en la cocina. Así que cuando el mundo se encerró y tuve que empezar a cocinar la mayoría de mis comidas en casa, sabía que la estrella de “Barefoot Contessa” era la persona indicada a quien recurrir.

Y uno de los primeros platos que hice fue el salmón teriyaki con broccolini de Garten.

Este plato sencillo tiene solo unos pocos pasos, pero está lleno de sabor. Además, me dio la confianza que necesitaba para volver a la cocina.

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Recuperé mi ritmo de cocina siguiendo la rutina de Ina Garten.

Ina Garten/Instagram; Anneta Konstantinides/Insider

Cocinar nunca fue mi fuerte, lo cual no importaba mucho cuando vivía en la ciudad de Nueva York. Estaba rodeada de lugares increíbles para comer, y definitivamente lo aprovechaba.

Pero cuando el mundo se encerró, de repente me encontré atrapada en casa todo el tiempo. Y después de una semana de comer huevos y vegetales congelados de Trader Joe’s para cenar todas las noches, supe que necesitaba mejorar mis habilidades culinarias, solo que no estaba segura de cómo hacerlo.

Entonces, un día fatídico en abril de 2020, un video de Garten preparando un cosmopolitan masivo a las 9 de la mañana apareció en mi feed de Instagram. Supe que había encontrado a mi heroína en cuarentena, aunque en ese momento no tenía idea de que la “Barefoot Contessa” estaba a punto de iniciar mi viaje culinario de años.

Ina Garten
Uno de los primeros platos que Garten compartió en Instagram fue su salmón teriyaki con broccolini.

Nathan Congleton/NBCU Photo Bank/NBCUniversa/Getty Images

Uno de los primeros platos que Garten compartió durante la pandemia fue su salmón teriyaki con broccolini, al que llamó una “cena rápida en un solo plato”.

Cuando decidí comenzar mi viaje culinario viviendo como la “Barefoot Contessa” por un día, la receta de salmón teriyaki con broccolini de Garten fue uno de los platos que decidí hacer. Parecía fácil y a prueba de errores, además de lucir absolutamente delicioso.

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La salsa teriyaki incluye salsa de soja, aceite de sésamo y ajo picado.

Anneta Konstantinides/Insider

Para hacer la salsa teriyaki de salmón, necesitarás:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de soja (Garten recomienda usar salsa de soja regular, no baja en sodio)
  • 1 1/2 cucharadas de sirope de arce puro
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de ajo picado (3 dientes de ajo)
  • 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo triturados

Puede parecer que hay muchos ingredientes, pero en realidad me tomó menos de 30 segundos preparar la salsa.

Combiné el aceite de oliva, la salsa de soja, el sirope de arce, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y los copos de pimiento rojo triturados en una cacerola pequeña y llevé todo a ebullición a fuego medio.

Luego bajé el fuego y dejé la cacerola a fuego lento durante dos minutos antes de apartarla. Así, la salsa estaba lista.

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Repartí la salsa teriyaki uniformemente sobre ambos filetes.

Anneta Konstantinides/Insider

Si estás preparando esto para cuatro personas, necesitarás cuatro filetes de salmón sin piel (aproximadamente 2-2 1/2 libras en total).

Garten recomienda colocar el pescado en un recipiente para hornear que sea “justo lo suficientemente grande para contenerlos con un poco de espacio entre los filetes”.

Según su receta, coloqué los filetes de salmón con sus lados redondeados hacia arriba y espolvoreé una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra recién molida.

Luego repartí la salsa teriyaki uniformemente sobre los filetes antes de meterlos en el horno en la rejilla superior a 400 grados Fahrenheit. Garten recomienda hornear el salmón durante 12 a 13 minutos si prefieres que esté poco hecho, o 13 a 14 minutos para que quede en su punto, dependiendo del grosor de los filetes.

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Rocié mi broccolini con abundante aceite de oliva.

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Si estás preparando esto para cuatro personas, Garten recomienda usar 1 1/2 libras de broccolini (descartando los tercios inferiores de los tallos).

Coloqué mi broccolini en una bandeja para hornear, rociándolos generosamente con aceite de oliva y sazonándolos con sal y pimienta negra recién molida. Luego mezclé el broccolini con mis manos para asegurarme de que estuvieran cubiertos de manera uniforme y los extendí en una capa sobre la bandeja.

Diez minutos antes de que mi salmón estuviera listo, metí mi broccolini en la bandeja inferior del horno.

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Mis filetes de salmón lucían perfectamente cocidos.

Anneta Konstantinides/Insider

Los filetes de color naranja brillante habían adquirido un bonito tono rosa pálido, y solo con verlos tenía la sensación de que el pescado iba a estar súper esponjoso.

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Me encantó lo brillante y vibrante que lucía el plato.

Anneta Konstantinides/Insider

El plato lucía tan brillante, vibrante y saludable. Fue un descanso muy necesario de mis habituales huevos y verduras congeladas.

Aunque omití el arroz basmati que Garten recomienda servir con esta receta, es un paso adicional fácil de hacer.

Ella recomienda combinar 2 1/2 tazas de agua con 1 1/2 tazas de arroz basmati largo y blanco, junto con 1 cucharada de mantequilla sin sal y 2 cucharaditas de sal, en una cacerola mediana.

Llevar el agua a hervir a fuego medio, luego reducir el fuego y tapar la cacerola. Dejar que el arroz hierva a fuego lento durante solo 10 minutos, luego apagar el fuego y dejar reposar, tapado, durante 3-5 minutos hasta que esté cocido. Luego, desmenuza el arroz con un tenedor antes de servir.

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Preparé el salmón teriyaki de Ina Garten con broccolini y tuve la cena lista en 15 minutos.

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El salmón quedó perfectamente cocinado y me encantó la salsa teriyaki. Le dio al pescado un sabor delicioso y sutil sin dominarlo. ¡Mi única queja fue que quería más!

La textura ligera y esponjosa del salmón también se complementó bien con el broccolini, que tenía un gran sabor ahumado. Las verduras estaban crujientes pero tiernas, y le agregaron un agradable crujido al plato.

El salmón teriyaki y el broccolini de Garten son tan simples y deliciosos que es fácil entender por qué se han convertido en una de sus cenas habituales para los días de la semana; ahora también lo son para mí.

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Las papas asadas estilo inglés de Emily Blunt también van muy bien con el plato de salmón de Garten.

Anneta Konstantinides/Insider

Cuando Garten compartió la receta de las papas asadas estilo inglés de Emily Blunt, sus fanáticos se volvieron tan locos que terminaron por colapsar el sitio web de “Barefoot Contessa”.

Preparé las papas durante mi día viviendo como Garten en cuarentena y con solo un bocado demostré que todo el alboroto era totalmente merecido.

Estas papas doradas y hermosas, sazonadas con sal marina y perejil, estaban crujientes por fuera y cremosas por dentro. El crujido de la corteza era tan perfecto que no podía creer lo suaves que estaban las papas en el centro.

Si estás buscando un acompañamiento con un poco más de textura crujiente, las papas de Blunt son un éxito garantizado.


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