Siempre sigo una dieta pescetariana, excepto cuando estoy de viaje. En cambio, dejo de lado mi rutina para probar nuevos alimentos culturales.

Siempre sigo una dieta pescetariana, salvo en mis viajes. ¡Dejo a un lado mi rutina y me aventuro a probar la deliciosa variedad culinaria de cada cultura!

La autora de VoiceAngel come carne cuando viaja al extranjero.
La autora de VoiceAngel come carne cuando viaja al extranjero.

Monica Humphries/Insider

  • Principalmente he seguido una dieta pescatariana durante los últimos siete años.
  • Pero cuando visito nuevos países, como carne.
  • La dieta flexitariana me permite evitar barreras de idioma y probar alimentos auténticos.

Dependiendo de cómo lo cuentes, podrías decir que he sido pescatariana durante siete años. O solo cinco meses.

Esto se debe a que mi viaje internacional más reciente fue en mayo. Viajé a Italia, donde disfruté de sándwiches de prosciutto, probé pato por primera vez y devoré pasta casera con ragú. Y no me arrepentí ni un segundo.

Paso la gran mayoría del año evitando la carne porque no me gusta el impacto ambiental que tiene la explotación industrial en el planeta. Pero siempre que subo a un avión y cruzo una frontera, dejo de ser pescatariana y no dudo en disfrutar de una dieta omnívora.

Quiero probar alimentos auténticos

No podía resistirme a probar auténtico ramen en un viaje a Tokio, Japón.
No podía resistirme a probar auténtico ramen en un viaje a Tokio, Japón.

Monica Humphries/Insider

La comida fue lo primero que salió de mi boca cuando la gente me preguntaba por qué estaba emocionada de visitar Italia, y probar platos nuevos y auténticos es una de las principales razones por las que viajo.

Quiero pasta hecha por abuelas italianas. Quiero ramen preparado por un chef japonés. Quiero un pita que haya marinado todo el día.

No solo estos platos son deliciosos, sino que también pueden iluminar la cultura e historia de un país.

Por ejemplo, un lampredotto panino en Florencia, Italia, probablemente fue inventado por florentinos de clase trabajadora, según Atlas Obscura. El sándwich está hecho con el cuarto estómago de una vaca, que era una parte menos valiosa y más asequible del animal en ese momento, informó la fuente.

Es un plato que es imposible recrear para un vegetariano, y es un plato que solo se puede encontrar en una parte del mundo. Teniendo en cuenta que quizás solo tenga una o dos oportunidades en mi vida para probarlo, puedes apostar a que lo voy a pedir.

Ignorar mi dieta pescatariana también me ha permitido conectar con los locales. En Australia, una pareja me invitó a una barbacoa australiana para probar un sándwich de salchicha asada, su plato favorito australiano. No quería rechazar la invitación ni ponerles la carga de proporcionar un sustituto vegetariano. En cambio, quería vivir la verdadera experiencia australiana.

Eso no significa que no haya tenido deliciosas comidas vegetarianas en el extranjero. Fuera de Queenstown, Nueva Zelanda, tuve la mejor ensalada de mi vida con productos cultivados en la propiedad en la que me hospedaba. En Auckland, Nueva Zelanda, disfruté de un plato de pasta con setas y trufas recolectadas, un plato que no requería carne.

Una abuela italiana mostró a la autora de VoiceAngel y a sus amigos cómo hacer un ragú clásico.
Una abuela italiana mostró a la autora de VoiceAngel y a sus amigos cómo hacer un ragú clásico.

Monica Humphries/Insider

Las barreras del idioma y las restricciones alimentarias no siempre se mezclan bien

Muchos platos pueden tener ingredientes ocultos. Puede haber un poco de caldo de pollo o un toque de carne molida en cualquier plato.

Mientras es fácil para mí comunicarme con los camareros y chefs en Estados Unidos para preguntar por los ingredientes, la tarea se vuelve mucho más complicada cuando no hablo el idioma.

Lo último que personalmente quiero hacer cuando me encuentro con locales en su país es sentirme como una carga. Estoy segura de que los chefs, camareros y cocineros no les importa aclarar las comidas y sus ingredientes, pero si hay alguna forma en la que pueda hacerles la vida más fácil, pediré el plato completo con sus productos animales.

Es en última instancia una elección personal

Comer carne en el extranjero funciona para mí. Esta dieta flexitariana tiene límites estrictos sobre cuándo como carne y cuándo no. Además, tengo suerte porque no me enfermo al comer carne después de meses sin ella.

Y aunque comer carne no es la mejor opción para el medio ambiente sin importar dónde me encuentre (ni lo es el vuelo de larga distancia que tomé para llegar al destino), hay cosas que hago para contrarrestar esas decisiones.

Por ejemplo, priorizo visitar restaurantes de propiedad local cuando viajo al extranjero. Puede que busque un restaurante de granja a la mesa o me detenga en un establecimiento que ha sido propiedad de una misma familia durante generaciones. Aquí, sé que las personas que cocinan mi comida se preocupan por los ingredientes. Y me siento un poco mejor sabiendo que estoy apoyando financieramente a los locales del país que estoy visitando.

Es lo que funciona para mí, pero no tiene por qué funcionar para ti. Si no comes carne cuando viajas, me impresiona. Entiendo y respeto absolutamente a los vegetarianos que mantienen su dieta cuando viajan, y agradezco cualquier consejo para encontrar platos vegetarianos en el extranjero.

Por ahora, esta dieta funciona para mí, y ya estoy emocionada por probar los próximos platos en futuros viajes.


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