Tarta de Manzana

Deliciosa Tarta de Manzana

Este postre francés casero de manzana es una forma sencilla de hacer una versión elegante de una tarta de manzana que seguramente impresionará a tus invitados. Las capas de tiernas rodajas de manzana y una masa mantecosa hacen la mejor combinación y es fácil de hacer pero luce impresionante.

Una clásica tarta de manzana francesa lleva manzanas cocidas que crean una compota que se coloca debajo de las manzanas, pero aquí lo mantendremos simple con azúcar común, trocitos de mantequilla y manzanas. ¡Delicioso!

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tarta de manzana fácil al horno

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las mejores manzanas para usar en una tarta de manzana?

Puedes usar casi cualquier tipo de manzanas que te gusten, pero es mejor elegir una variedad más firme como Gala o Granny Smith en lugar de una opción más blanda como Macintosh. Las manzanas Golden Delicious y Honey Crisp también son muy populares.

¿Es necesario pelar las manzanas para la tarta de manzana?

No es necesario pelar las manzanas si prefieres dejar la piel y saltarte ese paso. La piel se suavizará al cocinarlas, pero podrían hacer que las manzanas se vean un poco arrugadas, por lo que algunas personas prefieren pelarlas primero.

Ingredientes para la tarta de manzana

Ingredientes para la tarta de manzana

  • Manzanas: Querrás usar 4-5 manzanas de tu variedad favorita para esta tarta. ¡Las variedades más firmes son las mejores!
  • Mantequilla: Tanto mantequilla salada como sin sal funcionarán para esto, así que usa la que tengas a mano.
  • Azúcar: Algunas personas prefieren agregar azúcar moreno a su tarta, pero nosotros usaremos azúcar granulada blanca básica.
  • Canela: Las recetas más clásicas al estilo francés generalmente no usan canela en la masa, así que puedes omitirla si quieres, pero a nosotros nos gusta agregar un toque para darle un sabor más profundo.
  • Sal: Un poco de sal en la masa resaltará el sabor mantecoso y crujiente.
  • Harina: Solo necesitarás harina común para esta receta.
  • Agua: Agrega con cuidado un poco de agua a la vez para que la masa no se vuelva demasiado húmeda.

Consejos para hacer tartas de manzana

  • Para hacer el proceso más fácil, puedes usar una masa refrigerada de tarta en tu molde para ahorrar tiempo.
  • Si te gusta la canela en tus manzanas, ¡prueba agregar 1/8 de cucharadita de nuez moscada también!
  • Si quieres que tu tarta parezca una rosa, coloca las rodajas de manzana en círculos concéntricos alrededor del borde para que se enrolle hacia el centro.
haciendo la masa para la tarta de manzana
haciendo la masa para la tarta de manzana
preparando la masa para tarta de manzana fácil
disco de masa para tarta de manzana fácil

Instrucciones

Prepara la masa: En un procesador de alimentos, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla fría hasta que esté desmenuzable. Agrega las primeras 3 cucharadas de agua fría y pulsa nuevamente. Si es necesario, agrega una cucharada adicional de agua fría. La masa todavía se verá desmenuzable, pero quieres que se junte cuando la pellizques con los dedos.

Vierte la masa sobre una superficie limpia y presiónala para formar un disco (puedes amasarla 2-3 veces para unirla). Cúbrelo con plástico y colócalo en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe. También puedes hacer la masa con anticipación y congelarla por hasta 3 días.

Estirando la masa para la tarta de manzana fácil
Estirando la masa para la tarta de manzana fácil

Agrega la masa al molde de la tarta: En una superficie enharinada, estira la masa en un círculo de 12″ y colócala en tu molde de tarta de 9″. Si la masa se pega, espolvorea ligeramente harina sobre la masa y el rodillo cada pocas pasadas y voltéala una o dos veces.

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Estirando la masa para la tarta de manzana fácil
Estirando la masa para la tarta de manzana fácil

Para colocar la masa en el molde, puedes enrollar la masa alrededor del rodillo y desenrollarla sobre el molde, o doblar el círculo de masa por la mitad, y nuevamente por la mitad para obtener una forma de cuña de pizza y luego desplegar la forma en el molde de tarta.

Agregando la masa a un molde de tarta para tarta de manzana
Agregando la masa a un molde de tarta para tarta de manzana

Presiona la masa en el molde de tarta y pasa el rodillo por encima para cortar cualquier exceso. Pincha el fondo con un tenedor y vuelve a colocarlo en el refrigerador mientras preparas el relleno.

manzanas cortadas en rodajas para tarta de manzana

Prepara tu relleno: Pela las manzanas y corta las “mejillas” de las manzanas. Corta en rodajas delgadas, manteniendo las mejillas de la manzana juntas.

Mezcla la canela y el azúcar y reserva.

relleno fácil para tarta de manzana

Añade tu relleno: Espolvorea una cucharada de azúcar sobre el fondo de tu molde para tartas y coloca las rodajas de manzana encima, abriéndolas ligeramente en abanico. Llena el molde con las manzanas, alternando las direcciones a medida que avanzas, y puedes cortar algunas manzanas para ajustar cualquier espacio pequeño que quede al final. Las manzanas se encogerán un poco, así que debes llenar la tarta lo más posible.

añadiendo relleno a la tarta de manzana

Espolvorea la mezcla de azúcar y canela por encima y coloca trozos de mantequilla sobre la tarta.

tarta de manzana horneada

Hornea tu tarta: Hornea a 350° (177°C) durante una hora o hasta que las manzanas estén tiernas. Revisa tu masa de tarta después de unos 40 minutos y usa un protector de borde para evitar que se dore demasiado.

También puedes colocar un molde para hornear en la rejilla inferior del horno debajo de la tarta en caso de que caigan jugos del molde de tarta.

Deja enfriar: Deja que tu tarta se enfríe ligeramente antes de servir. Para darle un brillo adicional, puedes pincelar un poco de mermelada de albaricoque o mermelada de naranja derretida sobre la superficie de la tarta para evitar que las manzanas se sequen y además le dará un brillo hermoso a la tarta.

tarta de manzana horneada
tarta de manzana horneada

¿Cómo se guarda una tarta de manzana?

Puedes guardar tu tarta de manzana durante dos días a temperatura ambiente si la cubres con papel film, o hasta cuatro días en el refrigerador.

Para volver a calentarla, puedes calentar la tarta a 200°F (93°) hasta que esté caliente, o en el microondas en intervalos de 10 segundos hasta que esté a tu gusto.

tarta de manzana horneada

La tarta de manzana queda genial acompañada de:

Tarta de Manzana Fácil

Laura Gummerman

Equipamiento

  • 1 molde para tartas de 9 pulgadas
  • 1 procesador de alimentos
  • 1 rodillo

Ingredientes

Ingredientes para la masa:

  • ¼ taza de harina
  • ½ cucharada de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla fría
  • 3-4 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:

  • 4-5 manzanas, peladas
  • ¼ taza de azúcar (más una cucharada)
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ taza de mantequilla fría en cubos
  • 1 cucharada de mermelada de naranja o jalea de albaricoque (opcional)

Instrucciones

  • Prepara la masa: En un procesador de alimentos, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla fría hasta que quede desmenuzado. Agrega las primeras 3 cucharadas de agua fría y mezcla nuevamente. Si es necesario, agrega una cucharada adicional de agua fría. La masa aún se verá desmenuzada, pero debe unirse cuando la pellizques con los dedos. Viértela sobre una superficie limpia y presiona la masa para formar un disco (puedes amasarla 2-3 veces para que se una). Cubre con papel film y coloca en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe. También puedes preparar la masa con anticipación y congelarla hasta por 3 días.
  • Agrega la masa al molde para tarta: En una superficie enharinada, estira la masa en un círculo de 12 pulgadas y colócala en el molde para tarta de 9 pulgadas. Si la masa se pega, espolvoréala ligeramente con harina y también el rodillo cada pocas vueltas y dale la vuelta una o dos veces. Para colocar la masa en el molde, puedes enrollarla alrededor del rodillo y desenrollarla sobre el molde, o doblar el círculo de masa por la mitad y luego en cuartos para formar una especie de triángulo de pizza y luego desdoblarlo en el molde para tarta. Presiona la masa en el molde y pasa el rodillo por encima para recortar cualquier exceso. Pincha la base con un tenedor y vuelve a colocarla en la nevera mientras preparas el relleno.
  • Prepara tu relleno: Pela las manzanas y corta las “mejillas” de la manzana. Corta en rodajas finas, manteniendo las mejillas de la manzana juntas. Mezcla la canela y el azúcar y reserva.
  • Añade tu relleno: Espolvorea una cucharada de azúcar sobre el fondo del molde para tartas y coloca las mejillas de manzana encima, abriéndolas ligeramente en abanico. Llena el molde con las manzanas, alternando las direcciones a medida que avanzas, y puedes cortar algunas manzanas para ajustar cualquier espacio pequeño que quede al final. Las manzanas se encogerán un poco, así que debes llenar la tarta lo más posible. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela por encima y coloca trozos de mantequilla sobre la tarta.
  • Hornea tu tarta: Hornea a 350° durante una hora o hasta que las manzanas estén tiernas. Revisa tu masa de tarta después de unos 40 minutos y usa un protector de borde o un trozo de papel de aluminio con un agujero cortado si es necesario para evitar que la masa se dore demasiado. También puedes colocar un molde para hornear en la rejilla inferior del horno debajo de la tarta en caso de que caigan jugos del molde de tarta.
  • Deja enfriar: Deja que tu tarta se enfríe ligeramente antes de servir. Para darle un brillo adicional, puedes pincelar un poco de mermelada de albaricoque o mermelada de naranja derretida sobre la superficie de la tarta para evitar que las manzanas se sequen y además le dará un brillo hermoso a la tarta.

Notas

¿Cuáles son las mejores manzanas para tarta de manzana?

Consejos para hacer tarta de manzana:

  • Para facilitar el proceso, puedes utilizar una masa de tarta refrigerada en tu molde para ahorrar tiempo.
  • Si te gusta la canela en tus manzanas, ¡prueba agregar también 1/8 de cucharadita de nuez moscada!
  • Si quieres que tu tarta se vea como una rosa, coloca tus rodajas de manzana en círculos concéntricos alrededor del borde para que todo se espirale hacia el centro.

Nutrición


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