5 alimentos saludables que probablemente no te das cuenta de que son ultraprocesados, según un dietista

5 alimentos saludables que son ultraprocesados y quizás no te has dado cuenta, según un nutricionista

Dietista Taylor Grasso y algunos kits de ensalada preenvasados
La dietista Taylor Grasso dice que algunos kits de ensalada incluyen aditivos y sal y azúcar añadidos.

Taylor Grasso/ getty

  • Algunos alimentos promocionados como “saludables” son en realidad ultraprocesados.
  • Pero aún se pueden consumir con moderación, según dijo un dietista.
  • Taylor Grasso le dio a VoiceAngel sus consejos para incluirlos en una dieta equilibrada.

Muchos alimentos que se promocionan como “saludables” son en realidad ultraprocesados, pero un dietista le dijo a VoiceAngel que aún pueden formar parte de una dieta equilibrada.

Alimentos como barras proteicas, salchichas vegetarianas y veganas, kits de ensalada y mezclas de frutos secos a menudo tienen promesas de salud en sus envases, como ser altos en proteínas o bajos en grasas, pero pueden contener ingredientes ultraprocesados, algunos de los cuales están relacionados con el aumento de peso y un mayor riesgo de enfermedades como el cáncer, la demencia y la muerte prematura.

Los alimentos ultraprocesados se encuentran en el grupo cuatro de lo que se conoce como la escala NOVA, que clasifica los alimentos según su grado de procesamiento. Los alimentos del grupo cuatro son los más procesados, lo que significa que suelen incluir conservantes y potenciadores de sabor, y no se asemejan a los ingredientes de los que se han hecho.

Sin embargo, es importante recordar que los expertos dicen que no hay alimentos completamente “buenos” o “malos”. En cambio, como dijo la dietista Taylor Grasso anteriormente a VoiceAngel, “el veneno está en la dosis”. Esto significa que aunque no es necesario eliminar por completo los alimentos ultraprocesados para estar sanos, se deben limitar a favor de alimentos integrales que contengan más nutrientes, vitaminas y minerales, y menos ingredientes innecesarios.

Grasso le dijo a VoiceAngel cómo incluir alimentos “saludables” que sean ultraprocesados en una dieta equilibrada.

Barras proteicas

Grasso dijo que las barras proteicas son “una excelente opción conveniente si necesitas algo que tenga proteínas rápidamente”.

Recomendó comer solo una barra al día, y dijo que las mejores barras proteicas son aquellas con ingredientes mínimos, que contengan de 2 a 4 gramos de fibra, de 15 a 20 gramos de proteína y tengan 250 calorías o menos.

Salchichas vegetarianas

Las salchichas vegetarianas pueden ser una excelente alternativa a las salchichas de carne regular para los vegetarianos, pero a menudo son mucho más procesadas y contienen mucha más sal para mejorar su sabor y prolongar su vida útil.

Grasso dijo que las salchichas de pavo o pollo con bajo contenido de sodio pueden ser opciones mucho mejores para aquellos que comen carne, ya que son ricas en proteínas, tienen ingredientes limitados y contienen menos sodio y grasa saturada que algunas salchichas vegetarianas.

Pero, dijo, “realmente depende de los ingredientes y las preferencias dietéticas”.

Kits de ensalada

Las ensaladas pueden ser una excelente y sabrosa manera de consumir tus vegetales, y los kits de ensalada son una forma fácil de hacerlo. Pero asegúrate de elegir kits que no incluyan muchos aditivos en sus aderezos y coberturas.

Grasso dijo que prefiere aquellos que contienen verduras más allá de la lechuga, como kale, brócoli y col rizada, para aumentar la densidad de nutrientes.

Grasso recomendó utilizar solo la mitad o dos tercios del paquete de aderezo procesado o, si tienes tiempo, hacer el tuyo propio usando aceite de oliva protector del corazón, jugo de limón, hierbas y especias.

Leches vegetales

Las leches vegetales a menudo contienen emulsionantes y aditivos para evitar la separación, lo cual no necesariamente es perjudicial pero hace que estas leches sean más procesadas en comparación con la leche de vaca.

Grasso dijo que la leche de vaca a menudo es mayor en proteínas que las leches vegetales, y tiene un “gran perfil nutricional” ya que contiene vitamina D y calcio.

Ella dijo que la leche de soja tiene el perfil nutricional más similar a la leche de vaca, mientras que la mayoría de las leches de nueces son muy bajas en calorías y proteínas, por lo que la soja es la mejor opción a incorporar en una dieta equilibrada.

Mezcla de frutos secos

Grasso dijo que “la mezcla de frutos secos puede ser una excelente opción como merienda calóricamente densa”. Recomendó hacer tu propia mezcla de frutos secos, con frutas secas sin azúcar y nueces sin sal para evitar el exceso de sodio o azúcar añadida que se encuentra en las versiones procesadas.

Pero si no tienes tiempo para hacer tu propia mezcla, dijo que lo mejor es verificar la etiqueta nutricional y optar por mezclas de frutos secos compradas en tiendas con menos azúcar y sal añadida.


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